Limpie y lave los brócolis, hiérvalos en abundante agua ligeramente salada durante 5 minutos.

Escúrralos y saltéelos en una sartén con el aceite, los dientes de ajo lavados con la cáscara y las anchoas picadas.

Retire el ajo, corte el brócoli en ramilletes, agregue el queso pecorino rallado, mezcle suavemente todo.

Corte 8 cuadrados de 15 cm de lado de las láminas de pasta.

Escáldelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escúrralos y colóquelos sobre un paño.

Unte la crema de brócoli y dóblelos en forma de bolsa.

Precaliente el horno a 200°C.

Mezcle dos tercios de los piñones con la nata, el parmesano, el perejil y una generosa ralladura de nuez moscada en una licuadora.

Ponga un poco de crema de piñones en 4 platos resistentes al calor.

Divida 2 bolsas en cada plato, cubra con la crema restante y distribuya los piñones enteros en la superficie.

Coloque los platos en el horno, déjelos cocinar durante 15-20 minutos y gratine.