Tamizar la harina sobre la tabla de repostería y hacer un hueco. Añadir una pizca de sal, el azúcar glas, la mantequilla reblandecida picada y las yemas de huevo. Amasar la masa lo justo para que se mezclen los ingredientes y, a continuación, formar una bola, envolverla en papel sulfurizado y meterla en el frigorífico.

Ablandar las pasas sultanas en agua tibia. Escaldar las nueces y las almendras en agua hirviendo, pelarlas y picarlas.

Cuando la masa haya reposado unos 30 minutos, incorporar los frutos secos troceados y las pasas sultanas bien exprimidas y secas. Extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm y cortar pequeños rombos con un cortapastas, colocándolos en una bandeja de horno espolvoreada con harina de almendras.

Cocer las galletas en el horno precalentado a 150 grados durante unos 20 minutos. A continuación, colóquelas sobre una rejilla cubierta con un paño de cocina y déjelas enfriar.

Prepare el glaseado poniendo en un bol el azúcar glas con 75 g de agua; póngalo al fuego y deje que se derrita, luego pase las "pabassinas" una a una con la ayuda de un tenedor, cubriéndolas. Colóquelas de nuevo en la bandeja espolvoreada de nuevo con harina de almendras y métalas en el horno a fuego muy lento (50 grados) para que se sequen durante 30 minutos.