Hongos Porcini al Estragón: Receta Rápida
Ingredientes
- 8 cabezas Setas Porcini
- 50 g Mantequilla
- 1 Limón zumo
- 1 mechón Estragón Fresco o 1 cucharadita de estragón en polvo
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones, separar los sombreros de los tallos y reservar estos últimos para otra ocasión.
- Coloque las cápsulas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y cuézalas en el horno precalentado a 160°C durante el tiempo necesario para que se evapore el agua de vegetación. Si las cápsulas son muy grandes, cortar la tapa con un cuchillo.
- En cuanto estén listas, pásalas a una sartén donde hayas derretido la mantequilla y deja que se sazonen añadiendo estragón, sal y pimienta.
- Pasados 20 minutos, rociar con zumo de limón, dejar que se evapore y servir.
Notas
Para darle un toque aún más aromático, puedes añadir una pizca de hierbas secas junto con el estragón. Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco. No olvide trinchar los sombreros de los champiñones si son especialmente grandes, para favorecer una cocción homogénea.