Atún con Verduras: Receta Ligera y Sabrosa
Elaboración paso a paso
- Freír la cebolla y el ajo picados en 2 cucharadas de aceite.
- A continuación, añadir todas las demás verduras cortadas en trozos del mismo tamaño y cocer a fuego lento durante 40 minutos, regando si es necesario con unas cucharadas de agua hirviendo; sazonar con sal y pimienta.
- Freír los filetes de atún en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite.
- A continuación, pasar las rodajas a la salsa de verduras, añadir los tomates cortados en rodajas, las alcaparras y la albahaca picada.
- Continuar la cocción durante 10 minutos, girando las rodajas de atún muy suavemente para evitar que se rompan.
Notas
Para una variante aún más ligera, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco, que dará un toque exótico a tu preparación. Recuerda añadir las verduras según el tiempo de cocción para mantener una consistencia óptima.