Corvina al Limón: Receta Sabrosa, Ligera y Rápida
Ingredientes
- 1000 g Brill
- Aceite de oliva lo justo para cepillar
- Pan rallado suficiente pan rallado
- 2 Limones
- 30 g Mantequilla
- 1 presa Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 vaso Brandy
- alcune foglie Mejorana
- alcune foglie Cerifolio
Elaboración paso a paso
- Limpie el sábalo, lávelo, séquelo, úntelo con aceite y páselo por pan rallado.
- Pelar los limones y cortarlos en rodajas finas.
- Formar una capa de rodajas de limón en el fondo de una fuente de horno ovalada, previamente engrasada con mantequilla, colocar encima el pescado y espolvorear con una pizca de sal y otra de pimienta.
- Introducir la fuente en el horno caliente a 200 grados centígrados y hornear durante unos 35-40 minutos. A mitad de cocción, rociar el pescado con brandy y darle la vuelta.
- Pique finamente la mejorana y el perifollo y espolvoréelos por toda la ombrine unos minutos antes de sacarla del horno.
- Cuando acabe el tiempo, disponga el pescado en el plato de servir, rocíelo con el jugo de la cocción y sírvalo inmediatamente.
Notas
Para darle un toque aún más aromático, puede añadir a la receta unas hojas de tomillo fresco. Esta hierba, de intensa fragancia, combina a la perfección con el delicado sabor de la ombrine y la acidez del limón.