Tortelli de Castañas: La Mejor Receta de Otoño
Ingredientes
- 250 g Crema de castañas
- 250 g Harina
- 75 g Mantequilla más un extra para la placa
- 75 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 sobre Levadura
- 1 Limón cáscara rallada
- 1 vaso pequeño Vodka
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar la harina en un montón sobre una tabla de repostería.
- Añadir la levadura en polvo, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Añadir 2 yemas y 1 clara, el vodka y la mantequilla derretida y mezclarlo todo.
- Formar una bola con la masa.
- Extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 cm.
- Colocar la crema de castañas sobre la masa extendida en montones.
- Doblar la masa sobre sí misma y cortar los tortelli.
- Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.
Notas
Para una versión más ligera, puede sustituir parte de la mantequilla por ricotta de búfala, con lo que obtendrá una textura más suave y un sabor delicadamente diferente. Además, para darle un toque original, añada una pizca de canela a la masa de los tortelli.