Codornices en Yogur: Receta Simple y Sabrosa
Ingredientes
- 8 Codornices
- 20 cl Caldo
- 1 Limón
- 1 bote Yogur
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar la cebolla picada, el diente de ajo, el pimentón, la piel rallada y el zumo de medio limón, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Untar las codornices con un poco de la mezcla.
- Poner las codornices en una sartén con un poco de aceite de oliva y dorarlas durante 10 minutos por cada lado.
- Añadir la mezcla restante, verter el caldo caliente, tapar y cocer durante unos 15 minutos.
- Retirar las codornices del fuego y colocarlas en un plato.
- Mezclar el yogur con los jugos de cocción, añadiendo un poco de zumo de limón filtrado.
- Dejar espesar la salsa a fuego moderado y servir aparte.
Notas
Para darle un toque aún más aromático, puedes añadir una pizca de hierbas como tomillo o romero a la mezcla de cebolla y especias. Además, para una versión más ligera, puede utilizar yogur griego desnatado. Esta receta marida de maravilla con vinos blancos ligeros y aromáticos.