Hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por un pasapurés.

Mezclar la harina, los huevos, la mantequilla derretida, el queso parmesano, un poco de nuez moscada, sal y pimienta a la mezcla de patatas.

Formar bolitas con la mezcla.

Poner a hervir abundante agua con sal y cocer los ñoquis hasta que suban a la superficie.

Escurra los ñoquis con una espumadera y páselos a una fuente de horno untada con mantequilla.

Rociar los ñoquis con nata y cocerlos en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos.