1. Limpia y raspa las zanahorias, luego rállalas.

2. Pon una cacerola al fuego con la pulpa de las zanahorias, un poco de agua, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón.

3. Removiendo ocasionalmente, cocina a fuego moderado hasta que la mermelada alcance la consistencia adecuada.

4. Llena los frascos mientras estén calientes, sella herméticamente y dale la vuelta hasta que se enfríen por completo.