Estofado Blanco de Cordero: Receta Fácil
Ingredientes
- 1000 g Paletilla de cordero
- Harina a la harina
- 1/2 vaso Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 6 dientes Ajo picado
- 1 vaso Vino
- 1 puñado Almendras picadas
- 1/2 cucharadita Azafrán
- 1/2 cucharadita Comino molido
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar bien 1000 g de paletilla de cordero cortada en trozos pequeños.
- Enharine ligeramente y cocine en una sartén alta en 1/2 taza de aceite de oliva.
- Salpimentar y cocer a fuego vivo, removiendo a menudo.
- Mojar con un vaso de vino a mitad de cocción, dejar evaporar y terminar la cocción, con la tapa a fuego suave.
- En el último momento, añade 6 dientes de ajo picados, un puñado de almendras picadas, 1/2 cucharadita de azafrán y 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- Mezclar bien los sabores y servir con picatostes de pan frito.
Notas
Para una versión aún más sabrosa, puedes añadir a la receta un manojo de hierbas aromáticas como romero, tomillo y laurel mientras se cocina. Esto enriquecerá aún más el sabor del guiso. Además, para una presentación impecable, adorne el plato con unas hojas de perejil fresco.