Puré Rojo: Receta Fácil y Nutritiva
Ingredientes
- 500 g Tomates Peladas
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 diente Ajo
- Apio
- 1 Calabacín
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Zanahoria
- 1 l e 1/4 Caldo
- Aceite de Oliva
- Mantequilla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar finamente la cebolla, el puerro y el ajo.
- En una cacerola, rehogar la carne picada con un poco de aceite de oliva y un trozo de mantequilla.
- Corta en dados la zanahoria, el calabacín, el apio y el pimiento rojo y añádelos al sofrito.
- Añadir los tomates pelados picados y cocer durante 5 minutos.
- Verter el caldo y cocer durante 30 minutos a fuego lento, con la tapa puesta.
- Salar al gusto al final de la cocción.
- Licuar todo con una batidora de inmersión antes de servir.
Notas
Para darle un toque de originalidad y enriquecer el sabor, puedes añadir una hoja de albahaca durante la cocción o una pizca de queso parmesano antes de servir. Esta passata es ideal para una cena ligera pero nutritiva, perfecta para quienes siguen una dieta equilibrada. Recuerde ajustar la sal al final de la cocción para resaltar todos los sabores sin exagerar.