Arroz con Berenjenas: Receta Fácil y Sabrosa
Ingredientes
- 1 Berenjena dados
- Aceite de oliva quantum satis
- 1 diente Ajo
- Hierbas mixtas a placer
- 50 g Mantequilla
- 4 Tomates peladas picadas
- 400 g Arroz
- Caldo quantum satis
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la berenjena en dados.
- Freír la berenjena en aceite caliente.
- En otra cacerola, dorar el ajo y las hierbas mezcladas con la mantequilla.
- Añadir los tomates pelados troceados y remover.
- Añadir el arroz y dejar que se tueste.
- Mezclar las berenjenas.
- Cubrir con caldo.
- Cocer en horno precalentado a 180 grados durante 18 minutos.
Notas
Para darle un toque especial, añade al final de la cocción albahaca fresca picada o queso parmesano rallado para enriquecer el sabor. Esta receta se puede adaptar fácilmente a los vegetarianos sustituyendo el caldo tradicional por uno vegetal.