Limpiar la sepia y retirar con cuidado la vejiga que contiene la tinta negra, teniendo cuidado de no romperla. Cortar la sepia en tiras y después de lavarlas, dejarlas escurrir bien en un colador.

Preparar un sofrito con aceite, ajo, perejil y guindilla en una sartén. Cuando el ajo esté dorado, añadir la sepia y las vejigas. Romper las vejigas con un cucharón mientras se cocinan para darles sabor.

Añadir los filetes de tomate y una pizca de sal, y dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta.

Hervir los espaguetis en agua con sal y escurrirlos al dente.

Vierte parte de la salsa en una sopera, añade los espaguetis y mezcla bien. Reparte el resto de la salsa por encima y adorna con una pizca de perejil picado.