En una sartén, calentar el aceite de oliva junto con el ajo picado y el ají picante. La cantidad de aceite, ajo y ají picante puede variar según el gusto personal. Se recomienda dorar ligeramente el ajo sin cocinarlo demasiado.

Mientras tanto, desmenuzar el queso de cabra fresco con un tenedor.

Cocinar la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escurrir la pasta y reservar un poco de agua de cocción.

Aliñar la pasta con el aceite de ají preparado previamente, mezclando bien para distribuir uniformemente el condimento.

Agregar el queso de cabra desmenuzado a la pasta y, si es necesario, añadir un poco de agua de cocción para obtener una consistencia cremosa.

Espolvorear la pasta con pimienta y perejil picado para añadir sabor y decoración.

¡Servir la Pasta del Pastor caliente y disfrutar!