Receta de Huevos Escalfados con Espinacas Cremosas
Deliciosos huevos escalfados sobre una cama cremosa de espinacas, realzados con un toque crujiente de almendras tostadas picadas. Una opción saludable y rápida para un almuerzo ligero o una cena elegante.
Elaboración paso a paso
- Comienza limpiando las espinacas, eliminando las raíces y las hojas dañadas. Lávalas cuidadosamente bajo agua corriente fría para eliminar cualquier residuo de tierra.
- Pon una olla con agua y sal a hervir, y cocina las espinacas durante unos 2 minutos, hasta que estén marchitas.
- Escurre las espinacas y exprime el exceso de agua, luego pícalas finamente con un cuchillo o usando una licuadora.
- En una sartén, derrite un trozo de mantequilla y agrega las espinacas picadas. Cocínalas durante unos minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añade la nata a las espinacas, mezcla bien y deja cocinar durante un par de minutos más hasta obtener una crema homogénea. Sazona con sal y pimienta según tu gusto.
- Para los huevos pasados por agua, lleva otra olla con agua a ebullición. Sumerge suavemente los huevos y déjalos cocinar durante exactamente 4-5 minutos para lograr el punto de cocción deseado de la yema.
- Prepara un plato extendiendo la crema de espinacas caliente en el fondo, casca con cuidado los huevos pasados por agua y colócalos encima de la crema.
Notas
Para darle un toque crujiente al plato, espolvorea almendras tostadas picadas sobre los huevos antes de servir. Las almendras no solo realzarán el sabor, sino que también proporcionarán una agradable variación en la textura.