Cuando el otoño llama a la puerta, trae consigo los sabores cálidos y reconfortantes de la temporada. Uno de ellos son las castañas, verdaderas protagonistas de las mesas otoñales. Por eso hoy les propongo una receta que celebra este ingrediente de manera única: los Tortelli di Castagne.
Fácil, rápida e increíblemente sabrosa, esta receta se prepara en tan solo 50 minutos (30 de preparación y 20 de cocción), haciéndola perfecta para una cena de otoño. Con solo 450 calorías por porción, también es sorprendentemente ligera.
Déjense seducir por el sabor dulce y redondo de las castañas envuelto en una masa fresca hecha en casa. ¡Estos tortelli son la quintaesencia de la comida reconfortante otoñal!
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: sencilla
- A FAVOR: otoñal y sabroso
- EN CONTRA: requiere tiempo de preparación
- PREPARACIÓN: 30 minutos
- COCCIÓN: 20 minutos
- CALORÍAS POR PORCIÓN: 450
Notas sobre los ingredientes de la receta
Descubramos juntos los sabores otoñales de estos Tortelli de Castañas.
- Crema de Castañas: El alma dulce de los tortelli que evoca el otoño.
- Harina: Base para una masa suave y acogedora.
- Mantequilla: Aporta cremosidad, haciéndolo todo más delicioso.
- Azúcar: Equilibra los sabores con su dulzura esencial.
- Huevos: Unen los ingredientes, garantizando estructura al dulce.
- Levadura: Para tortelli siempre esponjosos y bien leudados.
- Limón: Su cáscara aporta un toque fresco y aromático.
- Vodka: Secreto para una masa más elástica y quebradiza.
- Sal: Una pizca que realza todos los sabores de los ingredientes.
Valores Nutricionales del Plato Otoñal
Este plato otoñal ofrece una interesante combinación de sabores y nutrientes, presentando tanto aspectos positivos como negativos desde el punto de vista nutricional:
- Crema de Castañas: Fuente de minerales como potasio y magnesio, además de fibra. Sin embargo, también es rica en azúcares.
- Harina y Mantequilla: Aportan una cantidad significativa de calorías y grasas saturadas, que consumidas en exceso pueden afectar negativamente la salud cardiovascular.
- Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético.
- Levadura: Contribuye a la fermentación, mejorando la digestibilidad del plato.
- Vitamina C del Limón: Antioxidante natural que apoya el sistema inmunológico.
Cada porción contiene 450 calorías, convirtiéndolo en una opción moderadamente calórica adecuada como plato principal o postre indulgente durante el otoño.
Tortelli de Castañas: La Mejor Receta de Otoño
Ingredientes
- 250 g Crema de castañas
- 250 g Harina
- 75 g Mantequilla más un extra para la placa
- 75 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 sobre Levadura
- 1 Limón cáscara rallada
- 1 vaso pequeño Vodka
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar la harina en un montón sobre una tabla de repostería.
- Añadir la levadura en polvo, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Añadir 2 yemas y 1 clara, el vodka y la mantequilla derretida y mezclarlo todo.
- Formar una bola con la masa.
- Extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 cm.
- Colocar la crema de castañas sobre la masa extendida en montones.
- Doblar la masa sobre sí misma y cortar los tortelli.
- Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.
Notas
Variantes creativas para un plato otoñal
Explorar alternativas y variantes al tradicional postre a base de crema de castañas puede transformar una simple receta en una aventura culinaria. Una primera idea podría ser la adición de especias como canela o nuez moscada, que combinan perfectamente con el sabor dulce y terroso de las castañas, enriqueciendo el aroma y el sabor del plato.
Como alternativa, para aquellos que deseen un contraste más marcado, la introducción de trozos de chocolate negro en la masa puede ofrecer una sorprendente armonía entre la dulzura de la crema y el amargor del chocolate. Esta versión es especialmente apreciada por los golosos.
Para los amantes de sabores más frescos y herbáceos, sustituir parte de la vodka con licor de anís o limoncello puede agregar una nueva dimensión aromática al postre. Por último, para aquellos que buscan un toque rústico y casero, incorporar en el relleno pequeños trozos de marrón glacé hará que cada bocado sea aún más especial.
¡Déjense inspirar por estas ideas para personalizar su preparación otoñal y hacer que cada bocado sea inolvidable!
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo conservar los Tortelli di Castagne?
Puedes conservar los tortelli en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2-3 días. Antes de consumirlos, puedes calentarlos en el horno para mantener su crujiente.
¿Es posible sustituir la Vodka con otro ingrediente?
Sí, si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituir la vodka por agua fría o leche a temperatura ambiente sin comprometer demasiado el resultado final de tus tortelli.
¿Se pueden congelar los Tortelli di Castagne antes de cocinarlos?
Sí, puedes preparar los tortelli y luego colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno en el congelador. Una vez que estén solidificados, transfiérelos a una bolsa de alimentos apta para el congelador y cocínalos directamente desde el congelador, prolongando ligeramente el tiempo de cocción.
