Cuando los días se acortan y el aire fresco anuncia la llegada del otoño, mi mente siempre se dirige a una receta que calienta el corazón: la Sopa Rica de Frijoles y Col.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba esta sopa; era nuestro pequeño ritual para dar la bienvenida a los primeros fríos. Con solo 450 calorías por porción, combina el intenso sabor de los frijoles con la dulzura de la col en un abrazo calórico perfectamente equilibrado.
Aunque requiere paciencia con 120 minutos de cocción, les aseguro que la preparación es sorprendentemente fácil, necesitando solo 15 minutos de su tiempo activo. Esta es precisamente la receta adecuada para aquellos que buscan algo sano, sabroso y capaz de evocar las atmósferas más auténticas de la cocina casera.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: Fácil y rápido
- PRO: Rica en fibra y sustanciosa
- CONTRA: Largo tiempo de cocción
- PREPARACIÓN: Rápida, solo 15 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 450 calorías por porción
- IDEAL PARA: Días fríos y como comida reconfortante
Notas sobre los ingredientes de la Sopa Rica de Frijoles y Col
Descubre cómo hacer única esta receta clásica de invierno:
- Frijoles Borlotti Secos: Remójalos la noche anterior para reducir el tiempo de cocción.
- Col Rizada: Córtala en tiras finas para una cocción uniforme.
- Patatas: Usa variedades harinosas para espesar naturalmente la sopa.
- Panceta: Agrégala en cubos para un toque ahumado y sabroso.
- Cebolla y Puerro: Sofríelos juntos para una base aromática intensa.
- Apio y Zanahoria: Tritúralos finamente, son esenciales para el sofrito.
- Caldo: Prefiere el vegetal o de carne para más sabor.
- Arroz Vialone: Perfecto para sopas, absorbe bien los sabores sin pasarse.
- Sal y Pimienta: Ajusta las cantidades al final de la cocción según el gusto.
- Queso Parmesano: Sírvelo rallado en el momento para enriquecer cada cucharada.
Valores Nutricionales y Propiedades de esta Sopa
Este plato es una excelente fuente de nutrientes, combinando ingredientes ricos en beneficios para la salud. Aquí algunos aspectos positivos y negativos:
- Judías Borlotti: Proporcionan proteínas vegetales y fibra, útiles para la salud digestiva y el control de peso.
- Col Lombarda: Rica en vitaminas K, C y antioxidantes, apoya el sistema inmunológico y combate la inflamación.
- Panceta: Aunque añade sabor, aumenta el contenido calórico y de grasas saturadas, se debe consumir con moderación.
- Variedad de Verduras (Cebolla, Puerro, Apio, Zanahoria): Aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.
- Arroz Vialone: Ofrece una buena fuente de carbohidratos complejos para energía duradera.
- Calorías Por Porción: Con 450 calorías, esta sopa puede encajar bien en un plan de alimentación controlado.
En conclusión, aunque el contenido calórico puede ser superior al de otras sopas a base de vegetales, los beneficios nutricionales que ofrece la convierten en una excelente opción para una comida sustanciosa y equilibrada.
Sopa Nutritiva de Frijoles y Kale: Receta Fácil y Deliciosa
Elaboración paso a paso
- Poner las alubias en remojo toda la noche.
- Cocer las judías durante 90 minutos.
- Remojar las verduras picadas en manteca de cerdo picada.
- Mojar con el caldo y cocer durante 1 hora.
- Añadir el arroz y las judías escurridas y cocer otros 30 minutos.
- Sazonar con pimienta y servir con abundante queso parmesano.
Notas
Preguntas frecuentes
Aquí tienes las respuestas a las preguntas más comunes sobre esta deliciosa receta.
¿Cómo debo preparar los frijoles para esta sopa?
Remoja los frijoles borlotti secos en agua durante una noche antes de usarlos en la receta.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los frijoles?
Los frijoles deben cocinarse durante 90 minutos después de haberlos remojado.
¿Qué tipo de caldo debo usar?
Puedes utilizar un caldo vegetal o de carne, según tus preferencias. Asegúrate de que esté bien sazonado para darle más sabor a la sopa.
