La Zuppa di Sedano es un plato tradicional italiano que combina el sabor fresco y crujiente del apio con la riqueza de la soppressata y el queso caciocavallo. Esta sopa se enriquece con huevos duros, queso pecorino rallado y pimienta recién molida. El pan casero duro completa el plato, absorbiendo el líquido de cocción del apio. Una opción deliciosa para una comida cálida y reconfortante.
Sopa de Apio
Elaboración paso a paso
- Quitar los filamentos de los tallos de apio, cortarlos en trozos y hervirlos en agua ligeramente salada y aceite.
- En una sopera, coloque la soppressata en rodajas, el caciocavallo en trozos, los huevos duros en gajos, el pan casero en rodajas y espolvoree con queso pecorino rallado y pimienta machacada en el mortero.
- Vierta el apio con su líquido de cocción hirviendo sobre él.
Notas
Agrega un poco de pimiento picante para un toque extra de sabor.
