Cuando pienso en una cena entre semana, quiero algo rápido, sabroso, y que no me pese durante la noche. Justo como las escalopas rápidas y sabrosas.
Todavía recuerdo esa noche de noviembre; afuera llovía, tenía poco tiempo y aún menos ganas de cocinar. Fue entonces cuando descubrí esta receta: en tan solo 25 minutos, llevé a la mesa un plato que sabía a dedicación sin requerir demasiado.
Cada bocado me recordaba por qué siempre vale la pena encontrar tiempo para una comida buena y saludable. Con solo 250 calorías por porción, esta se ha convertido en mi elección confiable para una cena ligera pero satisfactoria.
Desde el sabor envolvente hasta una preparación sencilla, estas escalopas encapsulan todo lo que deseo en una comida. Les aseguro, será amor a primera probada.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: Fácil y rápido
- PRO: Sabrosas y ligeras
- CONTRA: Ninguna, perfectas para cualquier ocasión
- PREPARACIÓN: Rápida, lista en 15 minutos
- NOTAS NUTRICIONALES: Solo 250 calorías por porción
- IDEAL PARA: Almuerzo o cena rápida y sabrosa
Notas sobre los ingredientes de la receta: Escalopes Rápidos y Sabrosos
Descubre cómo realzar al máximo estos ingredientes para un plato irresistible.
- Filetes de ternera: Opta por filetes finos para una cocción rápida y uniforme.
- Setas: Elige setas frescas o ya preparadas para un sabor más intenso.
- Alcachofas en aceite: Aportan un toque agridulce, perfecto para equilibrar el plato.
- Pepinillos en vinagre: Añaden crujiente y frescura con su sabor ácido.
- Vino blanco: Prefiere un vino seco para realzar los sabores sin dominarlos.
- Alcaparras: Ofrecen un toque de salinidad mediterránea, úsalas a tu gusto.
- Harina: Úsala ligeramente para enharinar los escalopes, asegurando un dorado perfecto.
- Mantequilla: Fundamental para la cremosidad de la salsa, mejor si es de alta calidad.
- Sal: Dosifícala con cuidado para equilibrar todos los sabores presentes en el plato.
Valor Nutricional del Plato
Este plato ofrece un equilibrio entre proteínas magras, proporcionadas por las lonchas de ternera, y nutrientes esenciales provenientes de las diversas verduras incluidas. Sin embargo, hay algunos aspectos a considerar:
- Las lonchas de ternera son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, importantes para la reparación y construcción de los tejidos corporales.
- Los hongos, los alcachofas en aceite y los pepinillos en vinagre enriquecen el plato con fibras, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud digestiva y a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
- El uso moderado de vino blanco y alcaparras añade profundidad de sabor sin sobrecargar demasiado el plato en términos calóricos.
- Es importante prestar atención al uso de la mantequilla y la harina para empanar las lonchas, ya que pueden añadir grasas saturadas y carbohidratos refinados que de otro modo estarían limitados en una dieta equilibrada.
- Calorías Por Porción: 250 kcal, haciendo de esta comida una opción relativamente ligera pero nutritiva.
Scaloppine de Ternera Rápidas y Sabrosas
Ingredientes
- 400 g Lonchas de ternera
- 50 g Setas
- 50 g Alcachofas en aceite
- 30 g Pepinillos en vinagre
- Vino blanco desteñir
- Alcaparras
- Harina a la harina
- Mantequilla cocinar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar toscamente los champiñones, las alcachofas y los pepinillos.
- Enharinar ligeramente las lonchas de ternera.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego moderado y cocine las rodajas enharinadas hasta que se doren.
- Rociar los escalopes con vino blanco y dejar que se evapore.
- Sal al gusto.
- Una vez cocidos, sacar los escalopines de la sartén y mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, calentar las verduras picadas y las alcaparras.
- Verter la salsa sobre los escalopines y servir caliente.
Notas
Valor Nutricional del Plato
Este plato ofrece un equilibrio entre proteínas magras, proporcionadas por las lonchas de ternera, y nutrientes esenciales provenientes de las diversas verduras incluidas. Sin embargo, hay algunos aspectos a considerar:
- Las lonchas de ternera son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, importantes para la reparación y construcción de los tejidos corporales.
- Los hongos, los alcachofas en aceite y los pepinillos en vinagre enriquecen el plato con fibras, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud digestiva y a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
- El uso moderado de vino blanco y alcaparras añade profundidad de sabor sin sobrecargar demasiado el plato en términos calóricos.
- Es importante prestar atención al uso de la mantequilla y la harina para empanar las lonchas, ya que pueden añadir grasas saturadas y carbohidratos refinados que de otro modo estarían limitados en una dieta equilibrada.
- Calorías Por Porción: 250 kcal, haciendo de esta comida una opción relativamente ligera pero nutritiva.
Scaloppine de Ternera Rápidas y Sabrosas
Ingredientes
- 400 g Lonchas de ternera
- 50 g Setas
- 50 g Alcachofas en aceite
- 30 g Pepinillos en vinagre
- Vino blanco desteñir
- Alcaparras
- Harina a la harina
- Mantequilla cocinar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar toscamente los champiñones, las alcachofas y los pepinillos.
- Enharinar ligeramente las lonchas de ternera.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego moderado y cocine las rodajas enharinadas hasta que se doren.
- Rociar los escalopes con vino blanco y dejar que se evapore.
- Sal al gusto.
- Una vez cocidos, sacar los escalopines de la sartén y mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, calentar las verduras picadas y las alcaparras.
- Verter la salsa sobre los escalopines y servir caliente.
Notas
Preguntas frecuentes
Aquí tienes algunas preguntas comunes sobre la receta de las Escalopas Rápidas y Sabrosas.
¿Qué tipo de carne se utiliza para este plato?
La receta requiere el uso de filetes de ternera como ingrediente principal.
¿Cómo se prepara el aderezo para las escalopas?
El aderezo se prepara picando groseramente champiñones, alcachofas y pepinillos, luego calentándolos junto con alcaparras en una sartén.
¿Cómo se cocinan las escalopas?
Después de enharinar ligeramente las fettine de ternera, se cocinan en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas. Luego se rocían con vino blanco y se dejan evaporar antes de servirlas.
