La salsa de ketchup es una salsa muy versátil y querida en todo el mundo. Hecha con tomates maduros, azúcar, vinagre de vino blanco y una variedad de verduras y especias, esta salsa es perfecta para acompañar hamburguesas, hot dogs, papas fritas y muchos otros platos. Su preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado final es una salsa con un sabor intenso e irresistible. Sigue nuestra receta detallada para hacer salsa de ketchup casera y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor.
Salsa de Ketchup
Ingredientes
- 2000 G Tomates Tomates Maduros Sin Semillas
- 200 G Azúcar Azúcar
- 400 G Vinagre Vinagre De Vino Blanco
- 350 G Cebollas Cebollas Picadas
- 3 Tallos Apio Apio Picado
- 200 G Zanahorias Zanahorias Picadas
- 2 Dientes Ajo Ajo Picado
- 2 Hojas Hojas De Laurel Hojas De Laurel
- 1 Pizca Tomillo Tomillo
- 1 Pizca Canela Canela Molida
- 2 Cucharaditas Almidón De Patata Almidón De Patata Disuelto En Agua
- 2 Cucharadas Mostaza Mostaza
- 5 Clavos Clavos
- 200 G Aceite De Oliva Aceite De Oliva
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Sofría las verduras picadas en una cacerola grande con aceite de oliva.
- 2. Cuando las verduras estén marchitas, agregue los tomates picados, los clavos, las hojas de laurel y continúe cocinando a fuego moderado, espumando ocasionalmente.
- 3. Cuando los tomates hayan perdido la mayor parte de su agua, agregue todos los demás ingredientes.
- 4. Sazone muy ligeramente porque la salsa tiende a reducirse al cocinar.
- 5. Revuelva con una cuchara de madera y deje que hierva a fuego muy bajo durante al menos 3 horas, revolviendo con frecuencia.
- 6. Cuando la salsa se haya espesado, cuélela a través de un tamiz muy fino, dejando las hojas de laurel y los clavos, y recójala en otra cacerola.
- 7. Pruebe la salsa y, si es necesario, agregue más sal y pimienta.
- 8. Vuelva a poner la salsa a fuego moderado y deje que hierva suavemente durante otros diez minutos.
- 9. Vierta la salsa en frascos con tapas herméticas.
Notas
Agrega un poco de chile para una versión picante de la salsa de ketchup.
