Delicioso estofado de carne con verduras: una receta familiar
Imagina un plato que combine la suavidad de la ternera y la jugosidad del pollo, enriquecido con verduras frescas y aromas mediterráneos. Te presento un estofado que logra precisamente eso, una receta que se ha transmitido de generación en generación en las familias amantes de la buena comida.
Este guiso, con una textura cremosa y un sabor equilibrado, es la combinación perfecta entre carne blanca y roja. Mientras la carne picada se entrelaza con zanahorias crujientes y aceitunas verdes, el aroma del fresco mejorana llena el aire de promesas culinarias irresistibles. Recuerdo cuando mi abuela solía preparar este plato: era la señal de que el domingo en familia iba a ser especial.
Siguiendo pasos simples pero precisos, podrás llevar a la mesa una comida con muchas calorías pero equilibrada, aproximadamente 400 Kcal por porción, ideal para aquellos que buscan algo sustancioso sin renunciar al sabor refinado. Y si quieres darle un toque personal a tu versión del estofado, prueba a añadir una pizca de nuez moscada: notarás cómo este pequeño gesto puede transformar por completo las sensaciones en el paladar.
¿Estás listo para sumergirte en la preparación de este plato tradicional? ¡Ponte manos a la obra y deja que los sabores te guíen hacia una cena inolvidable!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Receta fácil y rápida de preparar.
- VENTAJAS: Guiso rico y equilibrado con carne de ternera y pollo.
- PREPARACIÓN: Dorar la carne y cocinar con caldo.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 400 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Carne de ternera y pollo: una combinación rica y equilibrada de proteínas
- Zanahoria, perejil, aceitunas, cebolla: ingredientes frescos y aromáticos
- Aceite de oliva y caldo: elementos para una cocción sabrosa y ligera
Valor nutricional
El Pollo en Salsa de Aceitunas es un plato que combina proteínas y sabor de manera equilibrada:
- Alto contenido de proteínas gracias al pollo.
- Fuente de vitaminas y minerales de las verduras frescas.
- Aceitunas verdes, ricas en grasas saludables y antioxidantes.
- El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
- Plato equilibrado con aproximadamente 400 kcal por ración, ideal para una comida completa.
- Bajo contenido de carbohidratos, adecuado para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
Receta Piccatiglio: Delicioso Estofado de Ternera y Pollo
Elaboración paso a paso
- Comienza picando finamente la carne de ternera y de pollo, luego pasa a las verduras: pica la zanahoria, el perejil, las aceitunas verdes y la cebolla.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y saltea las verduras picadas con las aceitunas durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- Añade las carnes picadas a la sartén y déjalas dorar bien, revolviendo con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
- Vierte caldo caliente hasta cubrir la mezcla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos con la tapa puesta, añadiendo caldo si es necesario.
- Bate los huevos en un bol e incorpóralos a la mezcla en la sartén, revolviendo enérgicamente hasta que el huevo se cuaje, creando una consistencia cremosa.
- Finalmente, ajusta la sal al gusto y añade las ramitas de mejorana para darle más sabor al guiso.
Notas
Variaciones de la Receta de Guiso: Delicioso Estofado de Ternera y Pollo
Prueba estas variaciones para personalizar tu estofado:
- Agrega verduras mixtas como apio y guisantes para enriquecer el sabor.
- Sustituye las aceitunas verdes por aceitunas negras para un sabor más intenso.
- Usa caldo de carne en lugar de caldo de verduras para una versión más sustanciosa.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes sobre la preparación del Guiso Español.
¿Cómo puedo hacer mi estofado más aromático?
Añade una pizca de nuez moscada recién rallada junto con los huevos batidos para darle un toque rústico y aromático.
¿Puedo sustituir la carne de ternera y pollo por otras variedades?
Sí, puedes personalizar la receta utilizando otras carnes como cerdo o pavo según tu preferencia.
¿Cómo puedo conservar el Guiso Español sobrante?
Después de dejarlo enfriar por completo, conserva el Guiso Español en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días.
