Ensalada Waldorf: Una Deliciosa Fusión de Tradición y Frescura
¿Estás buscando un plato que combine lo clásico con lo fresco? La ensalada del famoso hotel neoyorquino es justo lo que necesitas. Esta receta no solo te trae a la mesa un clásico atemporal, sino que también te ofrece la oportunidad de experimentar con ingredientes genuinos y sabores equilibrados.
Todavía recuerdo la primera vez que probé esta ensalada: era un día de verano y la mezcla crujiente de apio, la dulzura de las manzanas Renette, junto con el toque rústico de las almendras tostadas, crearon una combinación perfecta. Desde entonces, se convirtió en mi as bajo la manga para cada picnic o almuerzo al aire libre.
En nuestra versión revisada, encontrarás todos los elementos originales de la ensalada Waldorf, enriquecidos con un toque moderno: la adición del hinojo cortado finamente aporta una nueva dimensión de frescura y crujiente. ¡Prepárala en solo 15 minutos más el tiempo de enfriamiento, y tendrás un plato de aproximadamente 300 Kcal por porción que conquistará a tus invitados!
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Fácil y rápido de preparar en tan solo 15 minutos.
- PROS: Una combinación de sabores frescos y crujientes.
- CONTRAS: Requiere una hora de reposo en el refrigerador.
- PREPARACIÓN: Saltea el apio durante 2 minutos, enfría y mezcla.
- NOTAS NUTRICIONALES: Aproximadamente 300 Kcal por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Manzanas Reineta: aportan dulzura y un toque crujiente a la ensalada
- Apio Blanco: añade frescura y un toque crujiente al plato
- Almendras Peladas: aportan un toque crujiente y sabor a las ensaladas
- Mayonesa: une los ingredientes y añade cremosidad al plato
- Limón: aporta acidez y evita que las manzanas se ennegrezcan
- Sal: ajusta el sabor de la ensalada según el gusto
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios nutricionales de esta versión de la Ensalada Waldorf Astoria:
- Manzanas Reineta: ricas en fibra y vitamina C.
- Apio crujiente: bajo en calorías, hidratante y diurético.
- Almendras tostadas: fuente de proteínas vegetales y grasas saludables.
- Mayonesa moderada: para un aporte controlado de grasas.
- Zumo de limón: antioxidante y ayuda a preservar las vitaminas.
- Equilibrio en el contenido calórico: aproximadamente 300 Kcal por porción.
Receta Ensalada Waldorf Astoria Revisitada
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir una olla con agua ligeramente salada.
- Corte el apio en cubos y escáldelo en el agua hirviendo durante 2 minutos.
- Escurra el apio y enfríelo inmediatamente bajo un chorro de agua fría para detener la cocción y mantener un color vibrante.
- Transfiera el apio al refrigerador durante una hora para que se enfríe completamente.
- Mientras tanto, corte las manzanas Renette en cubos y rocíelas con el jugo de medio limón para evitar que se pongan marrones.
- Combine las manzanas con el apio en el refrigerador, agregue una pizca de sal y deje reposar.
- Tueste ligeramente las almendras peladas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y fragantes, luego córtelas en rodajas.
- Al servir, mezcle suavemente la mayonesa con la mezcla fría de manzanas y apio.
- Agregue 3/4 de las almendras tostadas a la ensalada y mezcle bien.
- Utilice las almendras restantes para decorar la ensalada antes de servirla.
Notas
Variaciones de Ensalada Waldorf Astoria
Agrega un toque fresco y veraniego a tu ensalada
- Agrega hinojo cortado finamente para darle un extra de frescura
- Sustituye las almendras por nueces o avellanas para una variante crujiente diferente
- Usa yogur griego en lugar de mayonesa para una versión más ligera
- Agrega pasas o arándanos secos para un toque extra de dulzura
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas o preguntas sobre la preparación de la Ensalada Waldorf Astoria, ¡aquí encontrarás las respuestas a tus curiosidades!
¿Cómo puedo conservar la Ensalada Waldorf Astoria?
Puedes guardar la ensalada en el refrigerador por un máximo de 1-2 días en un recipiente hermético.
¿Puedo sustituir las manzanas Renette por otra variedad de manzanas?
Sí, puedes utilizar otras variedades de manzanas como las manzanas Golden o las manzanas Fuji.
¿Cómo puedo hacer la Ensalada Waldorf Astoria más ligera?
Puedes optar por una versión más ligera sustituyendo la mayonesa por yogur griego.
¿Puedo preparar la Ensalada Waldorf Astoria con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación y armar la ensalada justo antes de servirla para mantener la frescura y la crocancia de los ingredientes.
