Descubre el auténtico sabor del mar con esta receta de mejillones al estilo tarantino
Imagina poder saborear el auténtico gusto del mar con un plato que trae la brisa y los colores de la Puglia directamente a tu mesa. Estamos hablando de una sopa que es un verdadero homenaje a la sencillez y al sabor: los mejillones al estilo tarantino, una receta tradicional que encapsula la esencia de la cocina mediterránea.
Todavía recuerdo cuando, de niño, me perdía en el intenso aroma de los mejillones recién cocinados por mi abuela. Era como sumergirse en el azul profundo del mar solo cerrando los ojos mientras saboreaba cada cucharada. ¡Ahora es tu turno de sumergirte en esta experiencia culinaria!
En esta guía paso a paso te guiaré en la preparación: desde el sofrito ligeramente picante hasta la perfecta unión entre los moluscos y la salsa de tomate fresco. Y si quieres añadir ese toque especial, también te revelaré un secreto para hacer este plato aún más sorprendente.
¡Así que ponte el delantal y prepárate para sentir el cálido abrazo de la Puglia con cada bocado!
Notas sobre la receta
- Sencillez: Fácil y rápido de preparar, ideal para una comida rápida.
- Sabores intensos: Auténtico sabor a mar Mediterráneo.
- Toque original: Inclusión de crema de habas secas a la española.
- Preparación: Tan solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción.
- Información nutricional: Aproximadamente 175 calorías por ración, perfecto para mantener una dieta equilibrada.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Mejillones: ricos en proteínas y con auténtico sabor a mar
- Tomates: fuente de licopeno y un sabor fresco inigualable
- Ajo: añade un toque aromático a la sopa
- Aceite de oliva: esencial para un auténtico sabor mediterráneo
- Pimiento picante: para darle un toque picante y característico
- Perejil: aporta frescura y color al plato
- Tostadas de pan: perfectas para acompañar la sopa de manera crujiente
- Sal: para ajustar el sabor de la sopa según las preferencias personales
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios de la Sopa de Mejillones a la Tarantina, un plato lleno de sabor y salud.
- Más de 20g de proteínas por ración, perfectas para los músculos.
- Contenido calórico moderado: solo 175 Kcal por ración.
- Rica en hierro y minerales esenciales de los mejillones.
- Licopeno de los tomates, un potente antioxidante.
- Aceite de oliva, una valiosa fuente de grasas monoinsaturadas.
- Guindilla para estimular el metabolismo de forma natural.
- Ajo y perejil: aliados naturales del sistema inmunológico.
Receta de Zuppa di Cozze Alla Tarantina: Sabores de Apulia
Ingredientes
- 1000 g Mejillones
- 300 g Tomates
- 1 Ajo Diente de
- Al gusto Chile
- Al gusto Aceite de Oliva
- Al gusto Perejil
- Pan Crostini de
- 1 Pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Comience lavando y limpiando a fondo los mejillones bajo agua fría corriente, retirando las barbas y raspando cualquier percebe de las conchas.
- En una olla grande, cocine al vapor los mejillones a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cubriéndolos con una tapa durante unos minutos hasta que se abran todos.
- Mientras tanto, en una sartén grande, sofría un diente de ajo machacado y un trozo de chile en aceite de oliva caliente. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
- Tan pronto como el ajo se dore, retírelo junto con el chile de la sartén para evitar sabores demasiado intensos.
- Agregue los tomates pelados y desprovistos de semillas previamente en la sartén y déjelos cocinar a fuego medio durante unos diez minutos.
- Luego agregue los mejillones a la salsa en la sartén, también agregando su líquido colado para realzar el sabor de la sopa.
- Ajuste la sal y continúe cocinando durante otros cinco minutos para permitir que los sabores se mezclen bien.
- Espolvoree la sopa con perejil fresco picado finamente antes de servir.
- Sirva su Sopa de Mejillones a la Tarantina caliente, acompañada de crocantes crostini de pan.
Notas
Variantes de la Receta de Sopa de Mejillones a la Tarantina
Dale un toque personal a tu sopa con estas variantes:
- Usa almejas en lugar de mejillones para darle un sabor deliciosamente diferente.
- Sustituye los tomates frescos por tomates cherry para un sabor más dulce e intenso.
- Añade hinojo cortado fino durante la cocción para un aroma fresco y ligeramente anisado.
- Prueba con una base de caldo de pescado en lugar de aceite de oliva para un sabor más pronunciado.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar la Sopa de Mejillones a la Tarantina, aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo limpiar correctamente los mejillones antes de cocinarlos?
Lava y limpia los mejillones bajo agua fría corriente, eliminando las barbas y raspando cualquier suciedad de las conchas.
¿Cómo evitar que el ajo se queme durante el sofrito?
Cuida de no dejar que el ajo se dore demasiado; retíralo en cuanto empiece a dorarse para evitar sabores demasiado intensos.
¿Cómo enriquecer la sopa con un toque original?
Agrega un poco de crema de habas secas a la tarantina directamente en los platos antes de servir para darle una nota cremosa y rústica.
