Plato de Otoño: Gratinado de Calabaza, Setas y Patatas
Cuando el otoño tiñe el paisaje de naranja y marrón, es momento de llevar a la mesa los sabores que narran la temporada. Imagina un plato que abraza con su calor, lleno de ingredientes auténticos y colores vivos: una composición otoñal hecha de calabaza, setas Cardoncelli y patatas.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato en las frías noches de octubre. El aroma del perejil fresco mezclado con el orégano seco llenaba la cocina mientras las verduras se transformaban bajo sus hábiles manos en una capa tras otra en la fuente para horno. Ahora te toca a ti redescubrir esta tradición culinaria, creando una verdadero obra rústica que sacia los ojos antes que el paladar.
Tú eres el protagonista en la creación de este reconfortante plato: corta, condimenta y superpone con cuidado cada ingrediente para dar vida a lo que será una auténtica experiencia sensorial. ¡Y no olvides ese toque crujiente: un toque final puede marcar la diferencia! Sigue paso a paso esta guía para preparar un acompañamiento o un segundo plato con un sabor intensamente otoñal.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil de preparar con ingredientes comunes.
- VENTAJAS: Sabor otoñal y apto para vegetarianos.
- DESVENTAJAS: Tiempo de cocción medio-largo.
- PREPARACIÓN: Limpieza minuciosa y capas alternadas.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 200 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Calabaza: rica en fibra y vitaminas, perfecta para platos de otoño
- Setas de Cardo: con un sabor intenso y ricas en proteínas
- Patatas: aportan consistencia y hacen el plato más cremoso
- Aceite de oliva virgen extra: aporta un sabor afrutado a las verduras
- Perejil fresco y orégano seco: aromas frescos e intensos para realzar el sabor de las verduras
- Ajo, sal marina y pimienta negra: para dar un toque de aromaticidad y sabor
Beneficios nutricionales
El Pastel de Calabaza y Setas es un plato otoñal que ofrece numerosos beneficios nutricionales, ideal para disfrutar de noches cálidas con sabor y ligereza.
- Bajo en calorías: alrededor de 200 Kcal por ración.
- Rico en fibra gracias a la calabaza, las setas y las patatas.
- Rico en vitaminas A y C de la calabaza, excelentes para la piel y la inmunidad.
- Setas de cardo: ricas en proteínas vegetales y bajas en grasas.
- Aceite de oliva virgen extra: grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
- Receta naturalmente sin gluten (precaución con el pan rallado en la variante).
- Especias como orégano y perejil enriquecen el plato con antioxidantes.
Receta de Tiella de Calabaza y Champiñones: Sabor Otoñal
Elaboración paso a paso
- Comience por limpiar a fondo las verduras y los champiñones. Para los champiñones Cardoncelli, utilice un paño húmedo para quitar cualquier residuo de tierra sin dañarlos.
- Corte las patatas en rodajas finas, la calabaza en cubos regulares y corte los champiñones con cuidado para asegurar una cocción uniforme.
- Prepare una mezcla aromática con perejil fresco, orégano seco y un diente de ajo pelado. Mezcle la mezcla con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Unte una fuente para horno con un chorrito de aceite y comience a montar la tiella colocando una capa de patatas, seguida de una capa de champiñones y luego la calabaza cortada en dados.
- Sazone cada capa con la mezcla aromática preparada, asegurando una distribución uniforme de las especias.
- Continúe este proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con un toque final de la mezcla aromática.
- Hornee la tiella en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas en la superficie.
Notas
Variantes de la Receta de Pastel de Calabaza y Setas
¡Descubre algunas variantes deliciosamente creativas para personalizar tu pastel!
- Agrega queso manchego en cubos entre las capas de verduras para darle un toque cremoso y envolvente.
- Sustituye las setas de Cardo con setas de Boletus para un sabor más intenso y terroso.
- Prueba a enriquecer el pastel con dados de tocino crujiente para un contraste de sabores irresistible.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar la Tiella de Calabaza y Setas, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo hacer que la tiella quede más crujiente?
Para lograr una textura crujiente, espolvorea el último piso con pan rallado y queso parmesano antes de hornearlo para crear una deliciosa costra dorada.
¿Cómo puedo conservar la tiella sobrante?
Puedes guardar la tiella en el refrigerador por un máximo de 2-3 días. Caliéntala en el horno a 180 grados durante unos minutos antes de servirla.
¿Puedo sustituir los hongos Cardoncelli por otros tipos de hongos?
Sí, puedes sustituir los hongos Cardoncelli por champiñones o setas porcini en rodajas para obtener un sabor diferente pero igual de delicioso.
