Receta de Ternera con Cítricos y Albahaca: Un Placer para el Paladar
Cuando hablamos de cocina, hay recetas que nos traen inmediatamente una sonrisa y nos llevan a momentos felices. Este plato de ternera con notas cítricas es uno de ellos. ¿Alguna vez te has preguntado cómo convertir una cena simple en una experiencia culinaria refinada? La respuesta podría ser más sencilla de lo que piensas.
Imagina tiernos cubos de carne envueltos en el aroma de limones recién recolectados y la frescura de la albahaca, todos ingredientes que encapsulan la esencia de la tradición culinaria española. Cada bocado es una promesa cumplida: un sabor delicado pero decidido, un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Recuerdos de Verano: este plato me lleva de vuelta a las comidas familiares de los domingos, donde el tiempo parecía detenerse para dar paso a risas y a las historias contadas alrededor de la mesa. Hoy te guiaré a través de los pasos para preparar este plato que sabe tanto a hogar y convivencia.
Siguiendo nuestra guía paso a paso, descubrirás cómo preparar un segundo plato que conquistará todos los paladares gracias a su armonía gustativa. ¡Prepárate para sumergirte en una sinfonía de sabores con este clásico reinventado!
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Receta sencilla y rápida de preparar.
- PROS: Sabor fresco y delicado, bajo contenido calórico.
- CONTRAS: Tiempo de cocción prolongado.
- PREPARACIÓN: Cortar en dados uniformes para una cocción pareja, agregar ralladura de limón para un toque extra.
- NOTAS NUTRICIONALES: Aproximadamente 500 calorías por ración, ideal para una dieta equilibrada.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Paletilla de cordero: cortada en trozos para una cocción uniforme
- Limones: ralladura y jugo colado
- Albahaca fresca: para dar sabor al plato
- Aceite de oliva virgen extra: para cocinar en la cacerola
- Sal y pimienta negra recién molida: ajustar según el gusto personal
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios del Ternera al Limón, un plato lleno de sabor y salud:
- Fuente de proteínas magras gracias a los 800 g de paletilla de ternera.
- Aporte vitamínico de los 2 limones, ricos en vitamina C.
- Albahaca fresca, antioxidante natural y aroma sin calorías.
- Aceite de oliva virgen extra, grasas monoinsaturadas para la salud del corazón.
- Poca grasa añadida y cocción ligera para una comida equilibrada.
- Solo sal y pimienta al gusto para realzar los sabores sin excederse con el sodio.
Receta de Ternera con Limón
Ingredientes
- 800 g Ternera Paleta
- 2 Limón
- Albahaca Fresca
- Aceite de oliva Virgen extra
- Sal Fina
- Pimienta negra Recién molida
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando la paletilla de ternera en cubos de 2 cm por cada lado, para asegurar una cocción uniforme y una degustación sencilla.
- Toma una cacerola grande y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añade los cubos de ternera.
- Lava cuidadosamente los limones bajo agua corriente, sécalos y ralla un poco de su cáscara, evitando la parte blanca amarga, para reservarla para su uso posterior.
- Exprime los limones, colando el jugo para eliminar las semillas y residuos de pulpa.
- Añade el jugo de limón a la cacerola con la ternera y algunas hojas de albahaca fresca para dar más sabor al plato.
- Cubre la cacerola con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarte de que la carne no se seque demasiado, añadiendo un poco de agua tibia si es necesario.
- Una vez que la ternera esté tierna y bien cocida, sazona con sal y pimienta negra recién molida según tu gusto personal.
- Sirve la ternera al limón en un plato de servicio caliente, decorando con las hojas frescas de albahaca reservadas y finas rodajas de limón para un toque estético invitante.
Notas
Variante de la Receta de Ternera al Limón: Sabor y Tradición
Da un toque extra a la receta tradicional de ternera al limón.
- Marinado con ralladura de limón para un aroma cítrico intenso
- Servir con ensalada verde o verduras a la parrilla para equilibrar los sabores
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar el ternasco al limón, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo hacer que la carne de ternasco sea más tierna?
Para asegurar que la carne de ternasco quede más tierna, asegúrate de cortar el hombro en trozos uniformes y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos. Además, verifica que la carne no se seque demasiado durante la cocción y agrega un poco de agua caliente si es necesario.
¿Cómo puedo intensificar el aroma cítrico del plato?
Para intensificar el aroma cítrico del ternasco al limón, puedes agregar a la marinada una pequeña cantidad de la ralladura de limón utilizada en el plato. Este truco realzará el sabor delicado del ternasco sin opacarlo.
¿Qué puedo servir como acompañamiento con el ternasco al limón?
Para acompañar el ternasco al limón, puedes optar por un acompañamiento ligero como una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Esto ayudará a equilibrar los sabores y realzará la elegancia del plato.
