Receta de Sopa de Frijoles y Curry: Un Placer Reconfortante
¿Buscas un plato que te caliente el corazón y te deleite el paladar? Hoy te voy a guiar a través de los pasos para preparar una sopa que fusiona lo tradicional con lo exótico, ideal para las noches más frescas o simplemente cuando desees algo envolvente y especiado.
Todavía recuerdo la primera vez que probé esta sopa: era una noche de invierno, y el aroma del curry se mezclaba con el calor de la cocina, creando una atmósfera mágica. Desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas favoritas para compartir con amigos y familiares. No solo porque es increíblemente sabrosa gracias a la combinación de los frijoles cremosos con las notas picantes del chile y aromáticas del curry, sino también porque encierra ese sentido de hogar que solo los platos cocinados lentamente pueden ofrecer.
Te invito a seguir atentamente cada paso descrito arriba para lograr esa consistencia perfecta y equilibrar sabiamente los ingredientes. Y no te olvides del toque final: ¡un toque de leche de coco y cilantro fresco transformará esta sencilla sopa en un viaje culinario inolvidable!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Receta clásica con un toque contemporáneo.
- SABORES: Calidez de las especias exóticas y la sencillez de los sabores españoles.
- TIEMPO: Preparación rápida, sin contar el tiempo de remojo.
- NUTRICIÓN: Aproximadamente 200 calorías por ración.
- TOQUE PERSONAL: Añade leche de coco y cilantro fresco para un toque exótico.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Judías secas: ricas en fibra y proteínas, ideales para una alimentación equilibrada
- Cebolla y pimiento: le dan sabor y carácter al guiso
- Curry y clavo: añaden un toque exótico y aromático
Beneficios nutricionales
La Sopa de Alubias al Curry es un plato lleno de sabores y beneficios para la salud:
- Alto contenido en fibra de las alubias, excelente para la digestión.
- Una gran fuente de proteína vegetal, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana.
- Bajo en calorías, alrededor de 200 Kcal por ración, ideal para quienes están a dieta.
- Las especias como el curry y el pimiento estimulan el metabolismo.
- Un plato vegano que excluye ingredientes de origen animal.
- Sin azúcares añadidos, adecuado para aquellos que controlan su consumo de azúcar.
Receta de Sopa de Frijoles al Curry
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, cocine los frijoles secos ya remojados con las dos hojas de laurel y la cebolla cortada en cuatro partes, hasta que los frijoles estén tiernos.
- Escurra los frijoles, conservando el caldo de cocción, y retire las hojas de laurel y la cebolla.
- Pase los frijoles por un colador para obtener un puré suave y homogéneo.
- En una sartén, derrita dos cucharadas de margarina e incorpore la harina, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
- Agregue gradualmente el caldo de los frijoles a la mezcla de harina, continuando a revolver hasta obtener una crema espesa.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y caliente el puré a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
- En otra sartén, saltee el chile rojo picado finamente con una cucharada de margarina, los clavos machacados y el curry durante unos minutos hasta que liberen sus aromas.
- Vierta el sofrito condimentado en el puré de frijoles y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Sirva la sopa caliente en tazones acompañada de crostinis o pan fresco.
Notas
Variaciones de Sopa de Judías al Curry: Sabor y Tradición
Agrega un toque único y exótico a la receta básica
- Añade leche de coco para una textura más cremosa
- Decórala con cilantro fresco picado para darle un toque vibrante
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar la Sopa de Judías al Curry, ¡aquí encontrarás todas las respuestas que necesitas!
¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Agrega un poco de leche de coco al final de la cocción para lograr una textura aún más suave y cremosa.
¿Puedo sustituir las judías secas por las enlatadas?
Sí, puedes usar judías enlatadas en lugar de las secas. Asegúrate de escurrir bien el líquido antes de usarlas.
¿Cómo puedo conservar la sopa sobrante?
Puedes guardar la sopa en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Caliéntala a fuego medio-bajo antes de servirla.
