Sformato de Berenjenas y Patatas con Ricotta Ahumada
Imagina abrir el horno y sentir el delicioso aroma de un plato rústico que te transporta a los domingos en familia: es el sformato que se abre paso en tus recuerdos. Hoy te guiaré paso a paso en la creación de una versión especial, una combinación perfecta entre la tierra y la tradición.
La protagonista de nuestra cocina será una combinación irresistible: berenjenas y patatas, unidas por la cremosidad de la ricotta fresca y el carácter decidido de su variante ahumada. Un comfort food que conquista al primer bocado, gracias también al toque aromático del basilico fresco desmenuzado con las manos para realzar su sabor.
Te llevaré a través de cada fase, desde la preparación de las verduras hasta el gratinado final bajo el cual se esconde esa crujiente doradura dada por la ricotta dura ahumada. Y si quieres atreverte con un toque personal, añade algunas hojas de menta para sorprender tus sentidos. ¡Prepárate para vivir una experiencia culinaria que llega al corazón tanto como al paladar!
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Receta fácil y rápida de preparar.
- SABORES: Equilibrio de sabores entre berenjenas, patatas y requesón ahumado.
- PREPARACIÓN: Pasos detallados para obtener un resultado perfecto.
- TIEMPO: Tiempo total de preparación y cocción de aproximadamente 90 minutos.
- NOTAS NUTRICIONALES: Unas 400 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Berenjenas: escurrir y cortar en cubos para eliminar lo amargo
- Patatas: pelar y cortar en cubos para obtener una textura cremosa
- Requesón fresco: escurrir para eliminar el exceso de agua
- Requesón ahumado: rallar para una superficie crujiente y aromática
- Tomates cherry: añadir para dar un toque de frescura al soufflé
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios de este delicioso pastel de berenjenas y patatas con requesón ahumado:
- Rico en fibra gracias a las berenjenas y las patatas, ideal para una buena digestión.
- Aporta proteínas de calidad gracias al requesón fresco y ahumado.
- Bajo contenido en grasas saturadas, ¡un regalo para el corazón!
- Los tomates cherry y albahaca aportan vitaminas y antioxidantes naturales.
- El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas monoinsaturadas saludables.
- Una porción contiene aproximadamente 400 kcal, ideal para una comida equilibrada.
- Sin gluten: adecuado para quienes siguen una dieta celíaca (cuidado con la contaminación cruzada).
Receta de Sformato de Berenjena y Patata con Ricotta Ahumada
Ingredientes
- 2 Berenjena
- 500 g Patatas
- 1 Cebolla
- 300 g Ricotta fresca
- 40 g Ricotta duro ahumado
- 16 Tomates cherry
- 1 Huevo
- al gusto Aceite de oliva extra virgen al gusto
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comience escurriendo la ricotta fresca durante al menos 3 horas para eliminar el exceso de agua.
- Corte las berenjenas en rodajas y espolvoréelas con sal, déjelas reposar durante aproximadamente media hora; esto ayudará a eliminar el amargor.
- Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en cubos pequeños.
- Enjuague las berenjenas para quitar la sal y córtelas también en cubos.
- En una sartén grande, sofría la cebolla finamente picada en aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
- Agregue los cubos de patata y berenjena a la sartén, junto con los tomates cherry cortados por la mitad, una pizca de sal, y cocine hasta que las verduras estén bien doradas.
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón, tamice la ricotta escurrida y mezcle con el huevo batido y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregue las verduras doradas y la albahaca fresca desgarrada a la mezcla de ricotta para realzar el sabor.
- Unte un recipiente para horno con aceite de oliva virgen extra y vierta la mezcla preparada, nivelándola bien.
- Ralle la ricotta dura ahumada sobre la superficie, creando una capa uniforme que agregará crujiente a la superficie del sformato.
- Hornee el sformato durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Notas
Variaciones de la Lasaña de Berenjenas y Patatas con Ricotta Ahumada
¡Variaciones para personalizar la receta y hacerla aún más especial!
- Añade pimientos asados para un toque dulce y ahumado.
- Sustituye la ricotta ahumada por queso pecorino rallado para un sabor más fuerte.
- Prueba a incorporar trocitos de panceta crujiente para un toque salado y sabroso.
- Utiliza menta fresca como guarnición para un toque aromático fresco e inesperado.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar la cazuela de berenjenas y patatas, aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo quitar el sabor amargo de las berenjenas?
Después de cortarlas en rodajas, espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante aproximadamente media hora. Luego enjuágalas abundantemente bajo el grifo.
¿Cómo puedo hacer que la superficie de la cazuela quede crujiente?
Ralla encima el queso ricotta ahumado duro antes de hornear la cazuela. Esto creará una capa uniforme que le dará crocancia a la superficie.
