Pasta con alubias frescas: un plato italiano para compartir en familia
Imagina sentarte a la mesa, rodeado de los intensos y envolventes aromas de la cocina italiana. Hoy te guiaré a través de la preparación de un plato que trae consigo el calor de las tradiciones y la sencillez de los ingredientes genuinos: un matrimonio perfecto entre pasta corta, legumbres y tomate.
La pasta corta con alubias frescas, enriquecida con el sabor rústico del tomate troceado, es una receta que siempre me trae a la mente los almuerzos domingos en familia. Ese momento en que todos se reúnen alrededor de la mesa para compartir no solo la comida, sino también historias y sonrisas. Por eso quiero compartir este plato contigo: para llevar a tu cocina un toque de esas emociones auténticas.
Entre los ingredientes encontramos el aceite de oliva virgen extra que sirve de base para un sofrito aromático donde la cebolla, el ajo y el perejil se mezclan a la perfección. Las alubias frescas añaden cuerpo a la salsa, mientras que el queso Parmesano rallado es el toque final opcional pero recomendado para aquellos que aman los sabores intensos.
Deja que este plato se convierta en parte de tus momentos de convivencia; siguiendo unos simples pasos podrás crear algo especial capaz de conquistar cualquier paladar. ¡Buen provecho culinario!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápido de preparar.
- PROS: Plato sustancioso y lleno de sabores tradicionales.
- CONTRAS: Requiere 30 minutos de cocción.
- PREPARACIÓN: Rehogar cebolla, ajo y perejil, añadir judías y tomate, cocer la pasta, mezclar todo junto.
- NOTAS NUTRICIONALES: Aproximadamente 450 Kcal por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Macarrones: pasta corta y estriada ideal para retener el aderezo
- Judías verdes frescas: ricas en fibra y proteínas, aportan consistencia al plato
- Tomate en trozos: fuente de licopeno, aporta color y sabor a la salsa
- Cebolla, Ajo, Perejil: aromas fundamentales para enriquecer el sofrito
- Aceite de oliva virgen extra: grasa saludable que realza los sabores de los ingredientes
- Queso Parmesano rallado (opcional): añade sabor y cremosidad al plato
Valor nutricional
Un plato equilibrado que combina carbohidratos, proteínas y verduras frescas.
- Alto contenido de fibra gracias a los frijoles frescos.
- Aporte energético ideal con aproximadamente 450 calorías por ración.
- Pasta al dente para un índice glucémico más bajo.
- Aceite de oliva virgen extra, fuente de grasas monoinsaturadas saludables.
- Tomates ricos en licopeno, un potente antioxidante.
- Opción vegetariana fácilmente convertible en vegana omitiendo el queso.
Receta de Pipe Rigate con Judías Frescas y Tomate
Ingredientes
- 250 g Pasta Pipe Rigate
- 250 g Frijoles Frescos
- 1 Tomate Troceado en Lata
- 1 Cebolla
- al gusto Ajo
- al gusto Perejil
- 1 cucharada Aceite de Oliva Extra Virgen
- al gusto Sal
- al gusto Queso Parmesano Rallado (Opcional)
Elaboración paso a paso
- 1. Corta la cebolla en trozos grandes y sofríela en una sartén con aceite de oliva.
- 2. Añade el ajo picado y perejil, y deja que se dore ligeramente.
- 3. Agrega los frijoles frescos y sofríe para mezclar los sabores.
- 4. Sazona con sal, luego agrega los tomates troceados y el agua de cocción de los frijoles.
- 5. Cocina hasta que la salsa se espese y se vuelva densa.
- 6. Mientras tanto, cocina la pasta al dente en abundante agua con sal.
- 7. Escurre la pasta y agrégala a la salsa de frijoles, mezclando bien.
- 8. Sirve caliente, con un poco de queso Parmesano rallado si lo deseas.
Notas
Variaciones de la Receta de Macarrones con Judías Verdes y Tomate
Personaliza esta receta con unos simples cambios.
- Añade bacon crujiente para un toque salado y sabroso.
- Sustituye las judías verdes frescas por garbanzos o alubias blancas para variar el sabor.
- Prueba a incorporar dados de bacon ahumado para un sabor más intenso.
- Añade un poco de pesto genovés al momento de servir para un toque aromático y fresco.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar esta deliciosa receta, aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo sustituir los frijoles frescos?
Puedes usar frijoles en lata como alternativa rápida y conveniente.
¿Puedo omitir el ajo de la receta?
Sí, si prefieres un sabor más suave, puedes omitir el ajo.
¿Cuánto queso debo agregar al final?
Agrega el queso parmesano rallado a gusto, según tus preferencias.
