Delicias del Mar: Receta de Espada y Mariscos con Salsa de Cítricos
Imagina el sonido de las olas y el aire salino acariciando tu piel; ahora lleva esa sensación a la cocina con un plato que encapsula la esencia del mar. Delicias del Mar, eso es lo que promete la receta que estás a punto de descubrir, un encuentro armonioso entre el pez espada y los mariscos, envuelto en una salsa delicada pero llena de carácter.
Todavía recuerdo cuando mi abuela abría las ventanas de su cocina con vistas a los acantilados, dejando entrar el aroma del mar mientras preparaba esta especialidad. La delicadeza del pez espada se fusiona con la vitalidad de los moluscos y crustáceos en un baile de sabores aún más intrigante con el toque cítrico recomendado al final de la cocción.
¿Estás listo para embarcarte en esta experiencia culinaria? Los ingredientes son sencillos pero selectos, los pasos precisos pero no complicados. En menos de una hora podrás servir un plato tan reconfortante como un día de verano en la playa y tan refinado como una cena bajo las estrellas. Prepárate para recibir elogios sinceros por haber llevado a la mesa un auténtico delicias del mar.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápida de preparar.
- VENTAJAS: Sabor auténtico a mar, rico en proteínas.
- DESVENTAJAS: Requiere ingredientes frescos y de calidad.
- PREPARACIÓN: Sencilla y rápida, lista en 40 minutos.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 650 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Pez Espada: rico en proteínas y omega-3 para una dieta equilibrada
- Mejillones y Almejas: fuentes de hierro y auténtico sabor marino
- Langostinos: añaden un toque dulce y salado al plato
- Tomate fresco: aporta frescura y color a la preparación
- Vino Blanco: aporta profundidad y complejidad a la salsa de marisco
Beneficios nutricionales
Descubramos juntos los beneficios nutricionales de esta deliciosa receta marina:
- Pez espada: excelente fuente de proteínas magras y Omega-3.
- Mejillones y almejas: ricos en minerales como hierro y vitamina B12.
- Gambas: bajo contenido calórico y buena cantidad de yodo.
- Tomate fresco: aporte de vitamina C, potasio y licopeno.
- Cebolla: propiedades antioxidantes y mejora de la salud cardiovascular.
- Perejil: ofrece vitaminas A, C y K para el bienestar general.
- Vino blanco: en pequeñas cantidades puede favorecer la digestión (el alcohol se evapora durante la cocción).
- Mantequilla: para dar un toque de sabor, pero usar con moderación debido al contenido de grasas saturadas.
Receta de Pez Espada Alla Scogliera
Ingredientes
- 800 g Pez Espada
- 600 g Mejillones
- 200 g Almejas
- 50 g Gambas
- 100 g Tomate fresco
- 100 g Cebolla picada finamente
- q.b. Perejil picado
- q.b. Vino Blanco
- 100 g Mantequilla
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta
- q.b. Ajo
Elaboración paso a paso
- Comience cortando el pez espada en cuatro rodajas de aproximadamente 200 g cada una y cúbralas ligeramente con harina.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande y saltee las rodajas de pez espada hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez listas, transfiéralas a una fuente para horno y manténgalas calientes.
- En la misma sartén, agregue un poco más de mantequilla si es necesario y sofría la cebolla picada finamente con un toque de ajo hasta que esté traslúcida.
- Agregue los camarones, mejillones y almejas a la sartén, dejándolos cocinar durante unos minutos hasta que se abran las conchas de los mariscos.
- Desglasar con vino blanco y esperar a que el alcohol se evapore por completo antes de agregar los tomates cortados en cubitos, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
- Deje cocinar la salsa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Vierta la salsa preparada sobre el pez espada en la fuente para horno y sirva caliente.
Notas
Variaciones de la Receta de Espada a la Orilla del Mar
Un toque personal para enriquecer la receta base
- Agrega un poco de guindilla para darle un toque picante adicional
- Sustituye el pez espada por filetes de atún fresco para una variante sabrosa
- Usa mejillones y almejas como base para una salsa para servir con la pasta
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas o preguntas sobre la preparación del Espada a la Costa, ¡has llegado al lugar indicado!
¿Cómo puedo saber si los mejillones y almejas están frescos?
Los mejillones y almejas frescos deben oler a mar limpio y estar bien cerrados. Si están abiertos o rotos, deséchalos.
¿Puedo sustituir el pez espada por otro tipo de pescado?
Sí, puedes reemplazar el pez espada por atún fresco o incluso por filetes de bacalao para una variante deliciosa.
