Gnocchi de Espárragos: Celebrando la Primavera en la Mesa
Cuando la primavera llega, trae consigo los regalos de la tierra: los espárragos. Te propongo un plato que celebra esta delicia estacional, convirtiéndola en un encuentro de sabores y texturas: una fusión entre lo rústico y lo refinado.
Imagina poder convertir ingredientes simples como harina, huevos y espárragos en algo extraordinariamente elegante. Te hablo de suaves cojines dorados acompañados de puntas verdes crujientes, una danza de sabores aún más intrigante gracias a un toque de nuez moscada y a la cremosidad de la mantequilla derretida.
Recuerdos de la infancia se entrelazan con el aroma de los campos recién arados cuando preparaba este plato junto a mi abuela; cada bocado era un viaje al pasado. Hoy es tu turno de crear recuerdos inolvidables con esta exquisita sinfonía culinaria.
Entre las páginas de tu experiencia gastronómica, está a punto de ser escrito un nuevo capítulo: aquel en el que eres el principal artífice en la creación de estos ñoquis delicados enriquecidos con verduras de primavera. ¡Prepara tus papilas gustativas para recibir este primer plato que sabe cautivar tanto la vista como el paladar!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil de preparar con pocos ingredientes.
- VENTAJAS: Ñoquis delicados y sabrosos con espárragos.
- INCONVENIENTES: Requiere atención en la cocción de los ñoquis.
- PREPARACIÓN: Rápida y sencilla, listo en 30 minutos.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 600 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Harina de trigo: elige una harina de alta calidad para hacer unos ñoquis ligeros
- Mantequilla: esencial para la consistencia y el sabor de los ñoquis
- Huevos: aportan suavidad y unen los ingredientes
- Puntas de Espárragos Cocidos: añaden color y sabor primaveral a los ñoquis
- Tomate Doble Concentrado: aporta un toque de color y sabor a la pasta
- Nuez Moscada Rallada: añade un aroma cálido y envolvente a los ñoquis
- Sal al gusto: ajusta el sabor de la masa y del agua de cocción de los ñoquis
Valor nutricional
Vamos a descubrir juntos el valor nutricional de esta receta de ñoquis con espárragos.
- Rica en carbohidratos complejos gracias a la harina blanca.
- Una fuente de proteínas proporcionadas por los huevos.
- Contiene vitaminas y minerales de los espárragos hervidos.
- Aporte calórico moderado, alrededor de 600 calorías por ración.
- Mantequilla como fuente de grasas saturadas, para consumir con moderación.
- La nuez moscada añade sabor sin calorías adicionales.
Receta de Ñoquis de Huevo con Espárragos
Ingredientes
- 150 g Harina Blanca
- 150 g Mantequilla
- 4 Huevos
- 300 g Espárragos Puntas Hervidas
- 1 Concentrado de Tomate Cucharada de Doble
- 1 Pizca Nuez Moscada Rallada
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, derrita 100 g de mantequilla cortada en trozos en 250 ml de agua a fuego medio con una pizca de sal.
- Tan pronto como la mantequilla esté completamente derretida, vierta toda la harina de una vez, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera para evitar grumos.
- Continúe revolviendo hasta obtener una masa homogénea y déjela secar durante unos minutos, hasta que comience a desprenderse de los lados de la olla.
- Agregue el tomate concentrado y mezcle hasta obtener un color uniforme, luego apague el fuego.
- Incorpore los huevos uno a la vez, asegurándose de que cada uno esté bien absorbido antes de agregar el siguiente.
- Llene una manga pastelera con una boquilla lisa con la masa y forme los ñoquis directamente en el agua hirviendo con sal, cortando la masa al largo deseado.
- Escurra los ñoquis en cuanto suban a la superficie y saltéelos en una sartén con los 50 g restantes de mantequilla, las puntas de espárragos hervidos y una pizca de nuez moscada.
Notas
Variantes de Ñoquis de Huevo con Espárragos
Prueba estas variantes para personalizar la receta:
- Agrega queso rallado sobre los ñoquis para darles un toque extra de sabor.
- Sustituye las puntas de espárragos por guisantes frescos para una variante primaveral.
- Usa bacon crujiente en lugar de mantequilla para un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre la preparación, ¡aquí tienes algunas respuestas útiles!
¿Cómo puedo evitar que los ñoquis queden demasiado duros?
Asegúrate de no trabajar demasiado la masa y de cocinar los ñoquis solo hasta que suban a la superficie.
¿Puedo sustituir las puntas de espárragos por otro tipo de verdura?
Sí, puedes sustituir las puntas de espárragos por guisantes frescos o judías verdes, para darle un toque diferente pero igual de delicioso.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera en términos de calorías?
Puedes reducir la cantidad de mantequilla y sustituirla por aceite de oliva para una versión más ligera de los ñoquis.
