Contorno de Verduras con Toque de Anchoas: Receta Tradicional con un Toque Moderno
Imagina un plato que combina la dulzura de las zanahorias con la vitalidad de los brócolis, todo enriquecido con un toque sabroso de anchoas en salazón. Te presento una receta que hará bailar a tus papilas gustativas y añadirá color a tu mesa: un contorno de verduras sencillo pero sorprendente.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato; era el secreto para que comiera las verduras con entusiasmo. Su habilidad para transformar ingredientes simples en algo especial ha sido mi inspiración para compartir esta delicia contigo. Cada bocado te llevará de vuelta a esos momentos familiares, donde el sabor y el cariño se entrelazan indisolublemente.
Respetando la tradición pero con una mirada hacia la modernidad, este plato se compone de floretes verdes crujientes y rodajas de zanahoria tiernas, todo envuelto en el inconfundible aroma del aceite de oliva virgen extra y el intenso aroma de las anchoas desaladas. Con tan solo 15 minutos de preparación y otros 15 de cocción, podrás llevar a la mesa una sinfonía de sabores que realza la frescura de las verduras acompañada por la nota marina de las anchoas.
¡Deja que esta receta se convierta en parte de tus felices recuerdos a la mesa!
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Fácil y rápido de preparar
- PROS: Abundante en vegetales y omega-3
- CONTRAS: Requiere cuidado al sazonar con sal
- PREPARACIÓN: Rápida y sin dificultades técnicas
- NOTAS NUTRICIONALES: Bajo en calorías, rico en fibra y minerales
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Brócoli: rico en fibra y vitaminas, perfecto para acompañamientos saludables
- Zanahorias: dulces y ricas en betacaroteno, excelente ingrediente para acompañamientos
- Anchoas en salazón: aportan un sabor intenso y salado al plato
Beneficios nutricionales
Un acompañamiento rico en sabor y beneficios, perfecto para complementar cualquier comida.
- Rico en vitaminas gracias a los brócolis y las zanahorias.
- Las anchoas aportan valiosos ácidos grasos Omega-3.
- Bajo en calorías, alrededor de 150 calorías por porción, ideal para dietas.
- Fuente de fibra para la salud intestinal y la saciedad.
- Aceite de oliva virgen extra: grasas saludables para el corazón.
- Plato colorido y equilibrado, excelente para una alimentación variada.
Receta de Guarnición de Brócoli y Zanahoria con Anchoas
Ingredientes
- 500 g Brocoli Raab
- 3 Zanahorias
- 3 Cebollas
- 1 Ajo Diente de
- 2 Anchoas en salazón
- 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando las verduras: separe los brócolis en floretes y lávese cuidadosamente bajo el agua corriente.
- Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas.
- Corte las cebollas en rodajas finas también.
- Caliente el aceite de oliva extra virgen en una sartén grande y agregue las cebollas y el ajo machacado. Sofría hasta que estén translúcidos, cuidando de no quemarlos.
- Agregue las zanahorias a la sartén con dos cucharadas de agua, cubra con una tapa y cocine durante unos 5 minutos.
- Luego agregue los brócolis, las anchoas previamente desaladas y limpias, agregando otras cuatro cucharadas de agua. Cubra la sartén nuevamente y cocine por otros 10 minutos.
- Al final de la cocción, ajuste la sal si es necesario (preste atención a las anchoas que ya están saladas) y sirva la guarnición tibia.
Notas
Variaciones de la Receta de Guarnición de Brócoli y Zanahorias con Anchoas
Prueba estas variaciones para personalizar la guarnición:
- Agrega un poco de pimiento picante para darle un toque extra de sabor
- Sustituye las anchoas por aceitunas negras para un sabor diferente
- Intenta cocinar las verduras al vapor en lugar de en sartén para obtener una textura más crujiente
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar esta guarnición, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo hacer que la guarnición quede más crujiente?
Añade piñones tostados o almendras laminadas antes de servir para darle un toque crujiente y un agradable contraste de sabores.
¿Cómo puedo ajustar el sabor de la guarnición?
Ajusta la sal al final de la cocción, pero cuidado con las anchoas que ya son saladas. Asegúrate de probar antes de agregar sal.
¿Qué puedo acompañar con esta guarnición?
Esta guarnición es perfecta para acompañar platos de carne o pescado, pero también se puede disfrutar sola como un plato ligero pero nutritivo.
