Del huerto a la mesa: Gnocchi abrazados por verduras frescas
¿Alguna vez has sido seducido por el aroma de un huerto en pleno verano? Ese olor que te hace salivar y te transporta a esas comidas de domingo donde la frescura de los ingredientes era la verdadera protagonista del plato. Hoy quiero compartir contigo una receta que captura esa sensación: un plato de gnocchi abrazados por verduras recién cosechadas.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato, los colores vivos de las verduras cortadas en cubitos y el sabor auténtico de cada ingrediente se fusionaban creando una obra maestra culinaria. ¡Era como tener el huerto en el plato! Y ahora es tu turno de probar esta experiencia gustativa.
Imagina unos gnocchi suaves que se casan perfectamente con el guiso de calabacines, zanahorias y apio, enriquecidos por el aroma penetrante del romero y la dulzura de la pulpa de tomate. Un toque final de queso grana añade esa nota salada que une todos los sabores. ¡Es un baile para las papilas gustativas!
Entre tradición e innovación, esta receta no solo satisfará tu paladar, sino que también nutrirá el alma con sus recuerdos de la infancia y del verano. Prepárate para sumergirte en un viaje sensorial directamente en tu cocina.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Una receta sencilla y rápida de preparar en tan solo 20 minutos.
- AROMAS DEL HUERTO: Las verduras frescas y el romero le dan un aroma irresistible.
- TOQUE ÚNICO: Las almendras tostadas añaden crujiente y un sabor extra.
- PREPARACIÓN: Sofreír, cocinar las verduras, hervir los ñoquis y mezclar.
- NOTAS NUTRICIONALES: Aproximadamente 350 Kcal por ración. Rico en verduras y carbohidratos.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- N?oquis de patata: la base de la receta, suaves y deliciosos
- Calabacín, zanahoria, apio: verduras frescas y nutritivas
- Pulpa de tomate: añade sabor y consistencia a la salsa
- Queso parmesano: toque final de un sabor irresistible
- Aceite de oliva virgen extra, romero, cebolla: sabores fundamentales para la salsa
Beneficios nutricionales
Descubre las bondades nutricionales de esta receta llena de verduras y sabor:
- Aporte calórico moderado: alrededor de 350 Kcal por ración.
- Fuente de carbohidratos complejos de los ñoquis para energía duradera.
- Riqueza en fibras de las verduras para la salud intestinal.
- Antioxidantes naturales gracias a calabacines, zanahorias y tomate.
- Aceite de oliva virgen extra, aliado del bienestar cardiovascular.
- Proteínas vegetales y calcio del queso parmesano para huesos fuertes.
- Bajo contenido de grasas saturadas, ideal para una dieta equilibrada.
Receta de Gnocchi Dell'orto con Verduras Frescas
Elaboración paso a paso
- Comience pelando y cortando finamente la cebolla. Sofría la cebolla en una cacerola con aceite de oliva durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, limpie y lave las otras verduras (calabacín, zanahoria y apio). Luego, córtelas en cubos pequeños para una cocción uniforme.
- Agregue las verduras cortadas a la sartén con la cebolla sofrita junto con la ramita de romero, que liberará su aroma durante la cocción.
- Deje cocinar todo a fuego alto durante unos diez minutos, revolviendo a menudo para evitar que las verduras se peguen al fondo de la sartén.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, luego incorpore la pulpa de tomate a las verduras sofritas.
- Cubra la cacerola y deje cocinar durante otros 10 minutos a fuego lento, para que los sabores se mezclen bien.
- Mientras la salsa se cocina, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie.
- Escurra los ñoquis con una espumadera y transfiéralos directamente a la salsa de verduras (recuerde quitar la ramita de romero).
- Mezcle suavemente los ñoquis con la salsa para que se impregnen bien de sabor.
- Sirva los ñoquis calientes, espolvoreados generosamente con queso grana rallado.
Notas
Variantes de Ñoquis del Huerto con Verduras Frescas
Un toque único para realzar los sabores de las verduras del huerto
- Añade jamón crujiente para un toque salado y sabroso
- Sustituye las calabacitas por berenjenas para una variante más robusta
- Prueba a añadir pesto a la receta para darle un toque mediterráneo
- Agrega un toque de picante con un poco de ají
Preguntas frecuentes sobre la receta
Descubre las respuestas a las preguntas más comunes sobre cómo preparar los ñoquis de verduras frescas del huerto.
¿Cómo puedo hacer la salsa más cremosa?
Agrega un poco de nata a la salsa durante la cocción para hacerla más cremosa y aterciopelada.
¿Qué puedo sustituir por el queso grana?
Puedes sustituir el queso grana por pecorino o parmesano, según tus gustos.
¿Cómo puedo conservar los ñoquis sobrantes?
Si te sobran ñoquis, puedes guardarlos en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
¿Cómo puedo variar aún más esta receta?
Puedes añadir aceitunas taggiasche a la salsa para darle un toque mediterráneo o nueces para un sabor crujiente y sabroso.
