Delicioso Sformato de Cebolla y Queso Pecorino
¿Estás buscando un plato que tenga el poder de evocar recuerdos y sabores auténticos? Hoy te voy a guiar a través de la preparación de un plato que combina la dulzura de las cebollas con la intensidad del queso pecorino curado: un sformato que sabe a tradición y calor familiar.
Todavía recuerdo cuando mi abuela, originaria de Cataluña, lo preparaba en las frías noches de invierno. El aroma envolvente que se extendía por la casa era el preludio de momentos entrañables e inolvidables. Esta versión del sformato es un homenaje a esos momentos preciosos, un verdadero mimo para el paladar.
Imagina capas suaves y cremosas enriquecidas con un queso de carácter fuerte, todo gratinado hasta lograr esa deliciosa costra dorada. Cada bocado será un viaje sensorial a la tierra catalana, sencillo pero sorprendentemente rico. ¡Prepárate para dar la bienvenida a este plato en tu cocina; sin duda se convertirá en uno de tus platos estrella!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápida de preparar.
- VENTAJAS: Intenso sabor del queso manchego y cebollas suaves.
- DESVENTAJAS: Requiere atención durante el sofrito de las cebollas.
- PREPARACIÓN: Comienza con el sofrito de las cebollas y gratina en el horno.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 350 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Cebollas Blancas: dulces y ricas en fibra, perfectas para un sformato
- Mantequilla: aporta cremosidad y sabor al plato
- Queso Manchego Curado: añade un sabor intenso y salado
- Caldo de Carne: proporciona mayor profundidad de sabor a las cebollas
- Sal: para ajustar el sabor del plato según las preferencias personales
Beneficios nutricionales
Descubre las ventajas nutricionales del pastel de cebolla a la española con queso de oveja:
- Rico en antioxidantes gracias a las cebollas blancas.
- Aporte calórico moderado, alrededor de 350 calorías por ración.
- El queso de oveja es una buena fuente de calcio y proteínas.
- Contiene mantequilla, una fuente de grasas saturadas para consumir con moderación.
- Posibilidad de añadir hierbas aromáticas para enriquecer el perfil nutricional.
Receta de Flan de Cebolla a la Catalana con Pecorino
Ingredientes
- 600 g Cebolla Blanca
- 100 g Mantequilla
- Queso Pecorino Curado al gusto
- 2 cucharones Caldo de Carne
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comience precalentando el horno a 200°C.
- Toma una sartén antiadherente y derrite la mantequilla a fuego medio.
- Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en juliana (tiras finas).
- Agrega las cebollas a la sartén con la mantequilla derretida y déjalas sofreír ligeramente.
- Vierte los dos cucharones de caldo caliente sobre las cebollas, revuelve y cubre con una tapa. Deja que se dore durante unos 15 minutos, revisando ocasionalmente.
- Cuando las cebollas estén suaves y traslúcidas, incorpora abundante queso pecorino rallado según tu gusto.
- Transfiere la mezcla a una fuente para horno, nivela bien y hornea.
- Gratina en el horno caliente hasta que se forme una costra dorada y gratinada en la superficie.
Notas
Variantes de Soufflé de Cebolla a la Catalana con Queso Manchego
Añade jamón crujiente para un toque salado y sabroso adicional.
- Prueba a añadir una pizca de pimienta negra recién molida para un toque picante.
- Sustituye el queso manchego por queso manchego curado para una variante más suave.
- Agrega un puñado de nueces picadas para un toque crujiente y un sabor ligeramente a nuez.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas o preguntas, ¡aquí encontrarás las respuestas a tus curiosidades!
¿Cómo puedo hacer que el pastel de cebolla sea más aromático?
Agrega hierbas aromáticas frescas como tomillo o romero durante el proceso de cocción de las cebollas para darle un aroma más intenso.
¿Puedo reemplazar el queso pecorino por otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso pecorino por otro queso curado de tu elección.
¿Cuánto tiempo se necesita para gratinar el pastel en el horno?
El tiempo de gratinado en el horno puede variar, pero generalmente toma alrededor de 10-15 minutos hasta que se forme una capa dorada en la superficie.
