Fetén de Carne con Pimientos Asados: Una Explosión de Sabores Mediterráneos
¿Estás buscando un plato que combine la ligereza con el intenso sabor de la tradición mediterránea? Hoy te llevaré a través de los pasos para preparar unas deliciosas lonchas de carne, acompañadas por una lluvia de pimientos de colores. Un plato principal que trae a la mesa un arcoíris de sabores y aromas, perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para consentirte con algo especial.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato en los domingos de verano: el aroma de los pimientos asados se esparcía por la casa y nos avisaba que casi era hora de sentarnos a la mesa. Ahora es tu turno: sumérgete en la experiencia culinaria, siguiendo una receta que combina la suavidad de la ternera marinada con el aroma picante de los pimientos rojos y verdes, infusionados en vino blanco y enriquecidos con el toque final del fresco albahaca.
Con menos de una hora entre la preparación y la cocción, podrás llevar a la mesa un plato equilibrado en calorías pero generoso en sabores. Y si deseas añadir ese toque crujiente que marca la diferencia, las almendras tostadas serán el ingrediente secreto capaz de transformar una simple cena en un momento memorable.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápido de preparar en tan solo 20 minutos.
- PROS: Plato ligero y lleno de sabores mediterráneos.
- CONTRAS: Requiere atención al dorar las lonchas de ternera.
- PREPARACIÓN: Golpea las lonchas, prepara el adobo y dóralas.
- NOTAS NUTRICIONALES: Unas 450 calorías por ración, con el toque crujiente de las almendras tostadas.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Filetes de ternera: carne magra y rica en proteínas
- Pimientos de colores: fuente de vitamina C y antioxidantes
- Mantequilla y aceite de oliva: grasas para cocinar y sabor
- Albahaca y perejil fresco: aromas frescos y aromáticos
- Vino blanco seco: para evaporar y enriquecer el sabor
- Limón: aporta acidez al adobo de los filetes de ternera
Aspectos nutricionales
Un plato que combina sabor y bienestar, perfecto para una dieta equilibrada:
- Alto contenido proteico gracias a las finas lonchas de ternera magra.
- Aporte de vitaminas A y C de los pimientos de colores.
- Grasas saludables del aceite de oliva virgen extra.
- Bajo contenido calórico, alrededor de 450 Kcal por ración.
- Riqueza de antioxidantes del albahaca y perejil frescos.
- Un toque crujiente y nutrientes extra de las almendras tostadas.
Receta de Filetes de Ternera con Pimientos de Colores
Ingredientes
- 600 g Cadera de ternera filetes
- 30 g Mantequilla
- Pimientos rojos carnosos
- Pimientos verdes carnosos
- Albahaca fresca
- Perejil fresco
- Limón zumo
- Harina c/n (cantidad necesaria)
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Sal y pimienta c/n
Elaboración paso a paso
- Comience golpeando ligeramente las lonchas de ternera para ablandarlas.
- Prepare una marinada mezclando aceite de oliva, perejil picado, zumo de limón, sal y pimienta en un tazón grande.
- Sumerja las lonchas en la marinada, asegurándose de que estén bien cubiertas, y déjelas reposar, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se saturen uniformemente.
- Mientras tanto, ase los pimientos directamente sobre la llama de la cocina o bajo el grill hasta que la piel se ennegrezca.
- Una vez enfriados, retire la piel quemada frotando con un paño limpio y corte los pimientos por la mitad para quitar las semillas y los filamentos internos.
- Corte los pimientos en tiras finas y reserve.
- Caliente la mantequilla y un poco de aceite en una cacerola grande hasta que la grasa esté caliente pero no humeante.
- Escurra las lonchas de la marinada, páselas ligeramente por harina para sellar los jugos y colóquelas en la cacerola para dorarlas por ambos lados a fuego alto.
- Desglasar con el vino blanco, dejando que se evapore, luego reduzca el fuego y agregue las tiras de pimiento.
- Saltee los pimientos con la carne, agregando un poco de agua o caldo caliente si es necesario, y termine de cocinar, revolviendo ocasionalmente.
- Antes de servir, espolvoree el plato con albahaca fresca picada.
Notas
Variaciones de Filetes de Ternera con Pimientos de Colores
Agrega un toque personal con estas variantes deliciosamente creativas:
- Variaciones de pimientos: prueba con pimientos amarillos o naranjas para darle un toque de color diferente.
- Adobo aromático: enriquece el adobo con ajo picado o romero para un aroma más intenso.
- Salsa extra: sirve los filetes con una salsa de limón y perejil para una explosión fresca de sabor.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¡Descubre las respuestas a las preguntas más comunes sobre esta deliciosa receta!
¿Cómo puedo hacer que las escalopas de ternera queden más tiernas?
Golpéalas suavemente con un mazo para que queden más tiernas y jugosas.
¿Cómo puedo limpiar los pimientos de manera rápida?
Asa los pimientos directamente sobre la llama del fogón o bajo el grill, luego retira la piel quemada frotándolos con un paño limpio.
¿Cómo puedo darle un toque crujiente a las escalopas?
Agrega almendras tostadas picadas encima de las escalopas antes de servir.
