Estofado de Ternera con Champiñones: Un Viaje a la Infancia
Cuando el aroma de un plato rico y sabroso impregna la cocina, es imposible no sentirse envuelto por una sensación de calidez familiar. Así es como este estofado, con sus tiernos cubos de ternera y los champiñones frescos sumergidos en una salsa cremosa, se convierte en algo más que una simple comida: se convierte en un viaje a los recuerdos de la infancia.
Todavía recuerdo cuando mi abuela preparaba este plato en las frías noches de invierno; cada bocado era un mimo para el alma. Ahora te toca a ti dejarte acunar por los sabores intensos y la textura aterciopelada que solo la combinación de ternera con champiñones puede ofrecer. Con menos de 200 minutos entre la preparación y la cocción, puedes dar vida a una cena que satisface el paladar tanto como alimenta el espíritu.
Experimenta añadiendo hierbas aromáticas o ese toque de mostaza sugerido para personalizar tu experiencia culinaria. ¡No dudes en hacer tuyas las tradiciones, reinventándolas según tus gustos!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Receta sencilla y sabrosa, perfecta incluso para principiantes en la cocina.
- PROS: Guiso de ternera rico y sabroso, ideal para una comida familiar o una cena especial.
- CONTRAS: Largo tiempo de cocción, requiere atención durante la preparación.
- PREPARACIÓN: La receta lleva unos 20 minutos de preparación y aproximadamente 90 minutos de cocción.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Alrededor de 600 kcal por ración, para disfrutar con moderación.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Ternera: carne magra y rica en proteínas, perfecta para esta receta
- Cebollas: aportan dulzura y sabor al plato
- Setas frescas: añaden sabor y textura al plato
- Vino blanco y caldo: para aromatizar y cocinar la carne a la perfección
- Nata: para obtener una salsa cremosa y aterciopelada
Valor nutricional
El estofado de ternera con champiñones es un plato contundente que combina proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. Aquí te presentamos algunos de sus beneficios nutricionales:
- Ternera: una fuente rica en proteínas magras, esenciales para el desarrollo muscular.
- Champiñones: bajos en calorías y ricos en minerales como el selenio.
- Cebollas: contienen antioxidantes y mejoran la salud del corazón.
- Nata: aporta una cantidad moderada de grasas y hace que el plato sea más cremoso.
- Vino blanco: utilizado con moderación, contribuye a intensificar los sabores.
Receta de Estofado de Ternera con Champiñones
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando las cebollas en rodajas finas y sofríelas en una sartén grande con un trozo de mantequilla.
- Corta el estofado de ternera en cubos y añádelo a la sartén con las cebollas. Sazona con sal y una generosa pizca de páprika.
- Dora la carne hasta que esté bien dorada por todos lados, luego desglasa con el vino blanco.
- Agrega el caldo a la sartén y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante un período prolongado, hasta que la carne esté tierna y los sabores se concentren.
- Mientras tanto, limpia los champiñones eliminando cualquier residuo terroso y córtalos en rodajas finas. Añádelos al estofado después de aproximadamente una hora de cocción de la carne.
- Continúa cocinando a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y la ternera esté perfectamente cocida.
- Antes de servir, retira la carne y los champiñones de la sartén, dejando que los jugos de cocción se espesen a fuego alto, incorporando la nata hasta obtener una salsa cremosa.
- Vierte la salsa sobre el estofado y sirve caliente acompañado de los champiñones.
Notas
Variaciones de la receta de Estofado de Ternera con Champiñones
Para darle un toque original, puedes agregar hierbas aromáticas como tomillo y romero.
- Si quieres una salsa más intensa, añade una cucharadita de mostaza.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar este delicioso guiso de ternera con champiñones, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo hacer la carne más tierna?
Para hacer la carne más tierna, es importante cocinarla a fuego lento durante un tiempo prolongado, para que se ablande y los sabores se concentren.
¿Cómo puedo darle un toque original a esta receta?
Para darle un toque original a la receta, puedes agregar una mezcla de hierbas aromáticas como tomillo y romero durante la fase de dorado de la carne. Además, para un sabor más intenso, añade una cucharadita de mostaza al momento de espesar el fondo para una salsa más potente.
¿Cómo puedo personalizar aún más esta receta?
Puedes personalizar aún más esta receta agregando otros ingredientes como zanahorias o papas en cubos durante la cocción de la carne y los champiñones. Además, puedes variar el tipo de champiñones utilizados para obtener diferentes matices de sabor.
