Spaghetti al Café con Prosciutto Cotto
Imagina sentarte a la mesa y ser recibido por un aroma que evoca recuerdos de despertares enérgicos y pausas vespertinas: el café. Pero esta vez, el aroma no proviene de tu taza, sino del plato frente a ti. Te presento una fusión culinaria audaz que transforma los clásicos espaguetis en una experiencia sensorial nueva: un plato de pasta lleno de aroma.
Todavía recuerdo la primera vez que probé esta inusual combinación; era una noche fresca de otoño y la curiosidad me había llevado a experimentar algo diferente. ¿El resultado? Un sorprendente equilibrio entre el sabor fuerte del café largo y la dulzura del prosciutto cotto, todo unido por la cremosidad del queso Grana rallado.
Ahora es tu turno de atreverte en la cocina con esta receta sencilla pero sofisticada. Prepárate para recibir a tus invitados con un plato que los dejará sorprendidos por la audacia de los sabores, pero también por esa sensación familiar dada por el inconfundible aroma del café.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápido de preparar
- VENTAJAS: Deliciosa combinación de café y jamón cocido
- INCONVENIENTES: Requiere atención en la preparación del café
- PREPARACIÓN: Rápida y sencilla, en solo 20 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 550 Kcal por porción
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Pasta tipo espagueti: elige una pasta de buena calidad para obtener un resultado óptimo.
- Jamón cocido: añade un sabor salado al plato.
- Zanahoria, apio, chalota: crean una base aromática para la salsa.
- Vino tinto: intensifica los sabores del sofrito.
- Café largo: le confiere un aroma único a los espaguetis.
- Queso Grana rallado: añade cremosidad y sabor al condimento.
Valor nutricional
Descubre el aporte nutricional de esta original receta de espaguetis al café.
- Alto contenido de carbohidratos para energía inmediata
- Proteínas proporcionadas por el jamón cocido y el queso Manchego
- Fibras gracias a la presencia de zanahoria y apio
- Vitaminas y minerales aportados por las verduras frescas
- Mantequilla como fuente de grasas saturadas, para consumir con moderación
- Café para un impulso de antioxidantes naturales
- Plato equilibrado si se incluye en una dieta variada y equilibrada
- Aproximadamente 550 calorías por ración, ideal para una comida sustanciosa
- Opción rica en sabor sin exceder en calorías
- Toque de vino tinto para enriquecer el perfil aromático sin añadir demasiadas calorías
- Consejo: añadir cacao puro para un extra de polifenoles sin azúcares añadidos
Receta de Espaguetis al Café
Ingredientes
- 400 g Pasta tipo espagueti
- 200 g Jamón cocido
- 1 Zanahoria
- 1 Chalote
- 60 g Mantequilla
- 1/2 bicchierino Vino tinto
- 1/2 bicchierino Café largo
- 4 cucchiai Queso Grana rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Costilla de apio
Elaboración paso a paso
- Comienza picando finamente la zanahoria, el apio y el chalote.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande y sofríe la mezcla preparada hasta que esté dorada.
- Añade el jamón cocido picado a la sartén y deja que se condimente durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el vino tinto y espera a que se evapore por completo para intensificar los sabores del sofrito.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, luego agrega el café largo a la mezcla y cocina durante otros 5 minutos, mezclando bien los ingredientes.
- Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua salada y cocina los espaguetis hasta que estén al dente.
- Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción y viértela en la sartén con la salsa de café.
- Agrega el queso Grana rallado, un poco del agua de cocción reservada para hacer la salsa cremosa, mezcla bien hasta que los espaguetis estén bien condimentados con la salsa de café.
- Sirve los espaguetis inmediatamente, bien calientes.
Notas
Variaciones
Personaliza tu receta de Espaguetis al Café con estos consejos:
- Agrega un toque picante con un poco de guindilla
- Sustituye el jamón cocido por panceta crujiente para un sabor más intenso
- Utiliza queso de oveja en lugar de Grana para un sabor más pronunciado
- Experimenta con café cortado o espresso para variar el aroma
Preguntas frecuentes sobre la receta
Aquí tienes algunas preguntas comunes sobre cómo preparar espaguetis al café.
¿Cómo puedo hacer el condimento de los espaguetis al café más cremoso?
Añade un poco del agua de cocción que reservaste junto con el queso rallado para hacer el condimento más cremoso y bien integrado.
¿Cómo puedo darle un toque único a la receta tradicional?
Puedes decorar cada plato con un ligero toque de cacao amargo en polvo antes de servir para añadir un toque único y sorprendente a la receta tradicional.
