Delicia Toscana: Receta de Fegatini en Salsa de Limón
Imagina que estás sentado en una taberna bajo el cálido sol de la Toscana, con un plato humeante frente a ti que huele a tradición y sencillez. Hoy te guiaré a través de la preparación de un clásico plato toscano, una receta que encapsula el auténtico sabor de la región y despierta recuerdos de la infancia: los fegatini transformados en una obra maestra culinaria.
Mientras lees los pasos para realizar esta delicia, casi podrás sentir el chisporroteo del aceite en la sartén y el aroma de los fegatini mientras se doran lentamente. La combinación de la cremosidad de la yema de huevo, la acidez del limón y la dulzura de la mantequilla crea una salsa aterciopelada que envuelve delicadamente cada bocado. Y no olvidemos el toque final: un toque de pimienta negra recién molida para realzar cada sabor.
Todavía recuerdo cuando mi abuela abría las ventanas de la cocina dejando entrar la brisa primaveral mientras preparaba este plato; era como si cada cucharada de salsa vertida fuera un gesto de amor hacia quien luego disfrutaría de su trabajo. Prepárate para vivir también este momento mágico con todos los sentidos alerta, listo para descubrir cómo llevar a tu mesa un pedazo genuino de la cocina italiana.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápida de preparar.
- VENTAJAS: Sabor auténtico y lleno de historia toscana.
- DESVENTAJAS: Puede que no le guste a quienes no son fanáticos de los hígados.
- PREPARACIÓN: Rápida, ¡listo en solo 15 minutos!
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 300 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Hígados de pollo: ricos en hierro y proteínas, aportan un sabor intenso.
- Yema de huevo: añade cremosidad y color a la salsa.
- Limón: aporta frescura y contrarresta el sabor fuerte de los hígados.
- Caldo de pollo: aporta humedad y enriquece el sabor del plato.
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios de esta receta toscana, perfecta para una comida sabrosa y nutritiva.
- Rica en proteínas, ideal para la salud muscular.
- Fuente de hierro hemo de hígado, excelente para la energía.
- Contiene vitamina A, esencial para la vista y la piel.
- Baja en carbohidratos, adecuada para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Aporte calórico moderado: alrededor de 300 calorías por ración.
- Sabor enriquecido con limón, rico en vitamina C antioxidante.
Receta de Delicia Toscana con Hígados de Pollo
Ingredientes
- 400 g Higaditos de pollo
- Yema de huevo
- Caldo de pollo
- Limón jugo
- Harina cucharadita
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- En una sartén, derretir una nuez de mantequilla a fuego medio y dorar los hígados de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
- Bajar el fuego para continuar cocinando lentamente, mojando los hígados con el caldo caliente y ajustando la sal al gusto.
- En un bol aparte, batir la yema de huevo con la harina, agregando poco a poco para evitar la formación de grumos. Mezclar enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el zumo de limón y un poco del caldo caliente a la mezcla, continuando a mezclar hasta obtener una salsa semilíquida.
- Verter esta salsa sobre los hígados todavía cocinando y dejar que se saborée durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Servir los hígados calientes en los platos y espolvorear al gusto un poco de pimienta negra fresca.
Notas
Variaciones de la Receta Cibreo: Delicia Toscana con Hígado de Pollo
Añade tu toque personal a la receta tradicional toscana
- Utiliza hígado de ternera para una variante más suave
- Sustituye el jugo de limón por vinagre balsámico para un sabor más intenso
- Agrega cebolla o ajo para enriquecer el sabor de los higaditos
- Sirve los higaditos sobre rebanadas de pan toscano para una presentación diferente
Preguntas frecuentes sobre la receta
Descubre las respuestas a las preguntas más comunes sobre esta deliciosa receta toscana.
¿Cómo puedo hacer la salsa más aromática?
Añade una pizca de canela o nuez moscada para darle un toque creativo.
¿Puedo sustituir los hígados de pollo por otros ingredientes?
Sí, puedes usar hígados de pato o pavo para deliciosas variaciones.
¿Cómo puedo ajustar la consistencia de la salsa?
Agrega más caldo para hacerla más líquida o déjala cocinar más tiempo para espesarla.
