Crepes de Mandarin y Jengibre: Un Viaje Sensorial a la Infancia
Cuando el aroma de los mandarinos chinos se extiende por la cocina, un dulce recuerdo de la infancia me transporta a las tardes en las que, ayudando a mi abuela a preparar sus famosas crepes, aprendía el arte de transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Hoy te guiaré a través de la realización de un postre que es pura poesía para el paladar: una delicada fusión entre la suavidad de las crepes y la frescura de los cítricos.
Imagina finísimos discos dorados que envuelven un corazón frutal, donde el jugo de los cítricos se combina con el jengibre y licores para regalarte una sinfonía de sabores. Estas crepes no son solo un plato para servir; son un viaje sensorial que comienza desde la preparación de la masa perfectamente suave hasta el momento mágico en que el cálido jarabe se encuentra con la fría nata montada.
Cada bocado es una promesa cumplida: la de llevarte directamente a los soleados campos donde se cultivan estos mandarinos. Prepara los cubiertos y déjate seducir por este postre refinado, porque cada ocasión puede volverse especial si se acompaña del sabor adecuado.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil de preparar con ingredientes comunes.
- VENTAJAS: Sabor fresco y exótico de las mandarinas chinas.
- DESVENTAJAS: Tiempos de preparación y cocción un poco largos.
- PREPARACIÓN: Requiere paciencia, pero vale la pena.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 350 Kcal por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Harina: la base para unas crepes ligeras y esponjosas
- Clementinas: protagonistas del relleno, ricas en vitamina C
- Ron y Licor de Naranja: para aromatizar el relleno
- Nata Montada y Virutas de Chocolate: para decorar las crepes
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios nutricionales de nuestras Crepas Rellenas de Mandarinas Chinas:
- Ricas en vitamina C gracias a las mandarinas chinas.
- Contienen proteínas provenientes de los huevos en la masa.
- Aporte energético garantizado por los carbohidratos de la harina.
- Antioxidantes naturales presentes en los cítricos y el chocolate.
- Mantequilla y nata montada aumentan el contenido de grasas saturadas.
- Un toque de jengibre para estimular la digestión.
- El alcohol se evapora durante la cocción, dejando solo el aroma.
Receta de Crepes Rellenos con Mandarinas Chinas
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla la harina, la leche, el agua, la sal, el azúcar, los huevos enteros, las yemas de huevo y los ingredientes restantes. Luego agrega los primeros 25 g de mantequilla derretida y filtrada. Trabaja hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante una hora.
- Derrite un poco de la mantequilla restante en una sartén de 15 cm y distribúyela uniformemente. Vierte un cucharón de la masa y cocina la crepe por ambos lados a fuego lento durante unos dos minutos. Repite hasta que se terminen todos los ingredientes.
- Mantén las crepes calientes en el horno a baja temperatura.
- Prepara el jarabe poniendo el zumo de naranja, el azúcar y el jengibre en polvo en una cacerola; lleva a ebullición y reduce a la mitad.
- Limpia las mandarinas chinas, córtalas por la mitad y cocínalas en el jarabe durante unos minutos antes de agregar el licor de naranja y el ron.
- Rellena cada crepe con algunas de las mandarinas chinas, dóblalas en cuartos y colócalas en platos individuales.
- Vierte el resto de las frutas con el jarabe caliente sobre las crepes, decora con nata montada y virutas de chocolate.
Notas
Variaciones de la Receta de Crepes Rellenas con Mandarinas Chinas
Agrega un toque especial incorporando a la masa el ralladura de las mandarinas chinas.
- Variaciones de relleno con frutas de temporada como fresas o duraznos
- Sustituye el licor de naranja por licor de limón para un aroma diferente
- Decora con nueces picadas o granillo de pistacho para un toque crujiente
Preguntas frecuentes sobre la receta
Estas son algunas preguntas comunes sobre cómo preparar los crepes de mandarina china.
¿Cómo puedo conservar los crepes sobrantes?
Después de hacer los crepes, puedes guardarlos en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirlos bien con film transparente o ponerlos en un recipiente hermético.
¿Puedo sustituir las mandarinas chinas por otra variedad de cítricos?
Sí, puedes reemplazar las mandarinas chinas por naranjas o mandarinas comunes, pero el sabor podría variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera en términos de calorías?
Puedes reducir el aporte calórico sustituyendo la mantequilla por aceite de coco y utilizando nata montada con bajo contenido en grasa. Además, puedes disminuir la cantidad de azúcar en el relleno.
