La Berenjena Parmesana: Un Clásico Reconfortante
Imagina abrir la puerta de una cocina donde los aromas de la tradición se mezclan con recuerdos de la infancia. Es justo allí, entre el calor del horno y el verde del albahaca fresca, que nace un plato capaz de contar historias: la berenjena parmesana. Una preparación sencilla pero llena de sabor, que evoca momentos de convivencia y domingos en familia.
Tú eres el protagonista de esta experiencia culinaria. Te guiaré paso a paso en la creación de esta obra maestra casera, donde capas suaves y doradas se alternan con hilos cremosos de mozzarella y tonos intensos de tomate. Cada bocado es un viaje al comfort food por excelencia.
Y como todo buen plato que se precie, nuestra berenjena parmesana tiene su pequeño secreto: un toque personal que marca la diferencia. Recuerdo bien cuando mi abuela intercalaba hojas enteras de albahaca entre las capas; ese gesto sencillo transformaba un plato común en algo inolvidable. Anímate a añadir también esta nota aromática o atrévete con pan rallado de hierbas para dar vida a una versión aún más perfumada y tentadora.
Ahora, ¡manos a la obra! Es hora de sumergirse en la preparación. Y no olvides, el amor es ese ingrediente secreto que lo hará todo perfecto.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Receta tradicional con un toque único y sencillo de preparar.
- PROS: Sabor auténtico, con ingredientes frescos y aromas italianos.
- CONTRAS: Tiempo de preparación largo, ¡pero vale la pena!
- PREPARACIÓN: Limpieza y fritura de berenjenas, montaje en capas y horneado.
- NOTAS NUTRICIONALES: Unas 400 Kcal por ración. Rico en fibras y proteínas.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Berenjenas: ideal para capas uniformes y sabor intenso
- Aceite de Oliva: aporta un toque mediterráneo y saludable al plato
- Salsa de Tomate: fundamental para un sabor rico y envolvente
- Pan rallado: añade crujiente y consistencia a las distintas capas
- Queso Parmesano rallado: aporta un sabor intenso y complejidad al plato
- Mozzarella de Búfala: para una textura cremosa y fundente perfecta
- Albahaca fresca al gusto: añade frescura y aroma a la preparación final
- Sal al gusto: ajusta el sabor de los ingredientes principales de forma equilibrada
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios nutricionales de esta exquisita receta de Berenjenas a la Parmesana, un plato lleno de sabor y tradición.
- Rica en fibra gracias a las berenjenas, excelente para la digestión.
- Contiene calcio y proteínas del queso parmesano y la mozzarella.
- Abundante en licopeno de la salsa de tomate, un poderoso antioxidante.
- El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
- El albahaca fresca añade vitaminas y un toque aromático al plato.
- Plato vegetariano que proporciona una variedad de nutrientes esenciales.
- Consumir en porciones moderadas para equilibrar las calorías.
Receta de Berenjenas Parmesanas
Ingredientes
- 6 Melanzane Lunghe Berenjenas Largas
- 25 Cl Olio D'oliva Aceite De Oliva
- 30 Cl Salsa Di Pomodoro Salsa De Tomate
- 1 Cucchiaio Pangrattato Pan Rallado
- 50 G Formaggio Parmigiano grattugiato Queso Parmesano Rallado
- 200 G Mozzarella Di Bufala Mozzarella De Búfala
- Basilico fresco q.b. Albahaca Fresca
- Sale q.b. Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar las berenjenas y cortarlas en cuatro rodajas longitudinales cada una. Espolvorearlas con sal y dejar que escurran durante aproximadamente una hora para eliminar el amargor.
- Después de dejarlas reposar, secar bien las rodajas de berenjena con papel de cocina.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y crujientes. Escurrirlas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Coger una fuente apta para horno y empezar a hacer capas: colocar una primera capa de berenjenas, luego cubrir con salsa de tomate, espolvorear con una mezcla de parmesano rallado y pan rallado, y añadir dados de mozzarella.
- Repetir los pasos para crear varias capas, terminando con el queso.
- Hornear la fuente en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la mozzarella se haya derretido perfectamente.
- Una vez cocida, dejar reposar la Parmigiana unos minutos antes de servirla, para que se asiente.
Notas
Variaciones de la Parmigiana de Berenjenas: Tradición en la Mesa
Agrega albahaca fresca para darle un toque aromático y fresco.
- Sustituye el pan rallado por pan rallado con ajo o hierbas.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre la preparación de la Berenjenas a la Parmesana, aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo quitar lo amargo de las berenjenas?
Después de cortarlas, espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas escurrir durante aproximadamente una hora para quitar lo amargo.
¿Cómo puedo hacer mi parmesana más aromática?
Agrega hojas de albahaca fresca entre las capas para un sabor más aromático y una frescura inesperada.
¿Puedo sustituir el pan rallado tradicional?
Sí, puedes sustituir el pan rallado tradicional por pan rallado aromatizado con ajo o hierbas para darle un aroma adicional al plato.
