Deliciosas Albóndigas de Bacalao: Una Receta Tradicional para Compartir en Familia
¿Estás buscando un plato que te transporte directamente al mar y a la tradición culinaria? Hoy te mostraré cómo preparar unas albóndigas de bacalao, una receta que tiene el poder de evocar recuerdos de la infancia y reunir a la familia alrededor de la mesa.
Recuerdo cuando mi abuela, con sus manos expertas, mezclaba el bacalao remojado con suaves patatas, convirtiendo ingredientes simples en pequeñas delicias crujientes. Estas albóndigas son el equilibrio perfecto entre sabor y textura: su exterior dorado esconde un corazón tierno, enriquecido con perejil fresco y ajo aromático.
Con menos de 300 calorías por porción, este plato se puede disfrutar sin remordimientos. Además, si deseas añadir un toque personal, prueba a incorporar hierbas aromáticas secas en el rebozado, como tomillo o romero. ¡Sigue atentamente los pasos descritos arriba para asegurarte de que cada bocado sea una explosión de sabor!
Sumérgete en la preparación y deja que estas albóndigas tradicionales conquisten el paladar de tus invitados.
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil de preparar con pocos ingredientes.
- VENTAJAS: Albóndigas crujientes y sabrosas.
- DESVENTAJAS: Requiere tiempo para preparar y cocinar.
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 300 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Bacalao: un pescado rico en proteínas y omega-3
- Papas: una fuente de carbohidratos y fibra
- Huevos: aportan consistencia y nutrientes a la mezcla
- Perejil y ajo: le dan un aroma y sabor únicos
- Aceite de oliva: ideal para freír, aporta un sabor delicioso
Beneficios nutricionales
Vamos a descubrir juntos los beneficios de nuestras albóndigas de bacalao:
- Ricas en proteínas gracias al bacalao, perfectas para los músculos.
- Contienen potasio y vitaminas gracias a las patatas.
- Aporte de Omega-3 del bacalao, excelente para el corazón.
- Los huevos proporcionan vitaminas y minerales esenciales.
- El ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes.
- Aceite de oliva: fuente de grasas monoinsaturadas beneficiosas.
- Bajo contenido calórico por ración, ideal para una dieta equilibrada.
Receta de Albóndigas de Bacalao Tradicionales y Crujientes
Ingredientes
- 400 g Bacalao Remojado
- 500 g Patatas
- 2 Huevos
- al gusto Perejil
- 1 Ajo Diente de
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pan rallado
- al gusto Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Comience por hervir el bacalao en agua hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrralo, retire la piel y las espinas, y desmenúcelo finamente con un tenedor en un tazón grande.
- Hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas, pélelas y tritúrelas con un pasapurés o un tenedor hasta que queden suaves.
- En un tazón grande, mezcle las patatas trituradas con el bacalao desmenuzado. Agregue los huevos, un picado muy fino de perejil y ajo para dar sabor a la mezcla.
- Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Ajuste la sal y la pimienta según su gusto personal.
- Con las manos húmedas, forme bolitas del tamaño deseado y páselas por pan rallado para cubrirlas uniformemente.
- Caliente abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando alcance la temperatura ideal, fría las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Escurra las bolitas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Notas
Variantes de la Receta Albóndigas de Bacalao
Dale tu toque personal a la receta con estas variantes:
- Agrega queso rallado a la mezcla para un sabor más intenso
- Sustituye las patatas por calabaza para una versión más ligera y con sabor otoñal
- Usa pan rallado en lugar de la tradicional para darle una textura diferente
- Agrega jengibre rallado para un toque exótico a tus albóndigas
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas o preguntas, aquí encontrarás respuestas a tus curiosidades sobre la preparación de las albóndigas de bacalao tradicionales y crujientes.
¿Cómo puedo hacer las albóndigas más crujientes?
Para lograr unas albóndigas extra crujientes, asegúrate de freírlas en aceite de oliva bien caliente y de rebozarlas generosamente con pan rallado antes de freírlas.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el bacalao por merluza fresca u otros tipos de pescado a tu elección para variar el sabor de las albóndigas.
¿Cómo puedo conservar las albóndigas sobrantes?
Si te sobran albóndigas, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para mantener su crujiente.
