Receta de Cataluña Salteada con Parmesano y Piñones
¿Estás buscando un acompañamiento que le dé un toque de originalidad y sabor para convertir una simple cena en un momento especial? Entonces déjate inspirar por esta deliciosa preparación, donde la tradición se fusiona con la sencillez, dando lugar a un plato sorprendente.
Recuerdo cuando mi abuela servía este acompañamiento crujiente y dorado, haciendo que todos brilláramos con los ojos. La cataluña, con sus hojas llenas de sabor, se convertía en la protagonista gracias a la adición de mantequilla derretida y un generoso espolvoreo de parmesano que se derretía suavemente encima. Una explosión de sabores que evoca el calor familiar y el amor por los platos auténticos.
Hoy quiero compartir contigo esa misma experiencia culinaria: desde la limpieza de la ensalada hasta la cocción en su punto para preservar su textura ideal. Y luego ese toque final: piñones tostados para un toque crujiente que hará que tu paladar no pueda resistirse. ¡Prepárate para descubrir cómo pocos ingredientes pueden crear algo increíblemente sabroso!
Elige siempre productos frescos porque cada ingrediente cuenta la historia de su tierra de origen; de esta forma podrás realzar los verdaderos sabores de la cocina italiana. ¡Sigue estos pasos y prepárate para saborear cada bocado!
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Fácil y rápido de preparar.
- PROS: Acompañamiento sabroso y bajo en calorías.
- CONTRAS: Requiere cuidado al dorar la mantequilla.
- PREPARACIÓN: Rápida y sencilla, ¡listo en 25 minutos!
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 250 kcal por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Ensalada de Escarola: una verdura crujiente y rica en fibra que aporta un sabor característico
- Mantequilla: para añadir cremosidad y sabor al acompañamiento
- Queso Parmesano Rallado: proporciona un sabor intenso y salado
- Sal: para ajustar el sabor de la preparación
Beneficios nutricionales
Vamos a descubrir juntos los beneficios nutricionales de esta guarnición llena de sabor:
- Rica en vitaminas, la Escarola es una excelente fuente de minerales.
- El Queso Parmesano aporta calcio y proteínas, fortaleciendo huesos y músculos.
- Con alrededor de 250 calorías por ración, es una guarnición ligera pero nutritiva.
- La mantequilla ofrece grasas buenas esenciales para una dieta equilibrada.
- Al elegir ingredientes frescos, aseguras un plato rico en nutrientes naturales.
Receta de Acompañamiento de Acelgas al Parmesano Dorado
Ingredientes
- 750 g Catalogna Ensalada
- 70 g Mantequilla
- Parmesano Queso Rallado al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza limpiando la ensalada de Cataluña, retirando las partes menos tiernas y lavándola cuidadosamente bajo agua corriente.
- Lleva a ebullición una olla con un poco de agua ligeramente salada e sumerge la ensalada de Cataluña escurrida después del lavado.
- Deja cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que la ensalada de Cataluña esté tierna pero aún ligeramente crujiente.
- Escurre la ensalada y exprime el exceso de agua, luego pícala groseramente con un cuchillo afilado.
- Coloca la ensalada de Cataluña picada en un plato para servir caliente para mantener el acompañamiento caliente.
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color dorado, cuidando de que no se queme.
- Vierte la mantequilla derretida caliente sobre la ensalada de Cataluña, distribuyéndola uniformemente.
- Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado antes de servir.
Notas
Variantes de la Receta de Acelgas al Parmesano Dorado
Dale tu toque personal con estas variantes creativas y deliciosas:
- Variantes de condimentos: Prueba añadir un toque de jugo de limón o vinagre balsámico para darle frescura.
- Variantes vegetarianas: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y el queso parmesano por queso vegano para una versión vegana-friendly.
- Variantes proteicas: Agrega cubitos de panceta crujiente o daditos de jamón serrano para enriquecer el plato con un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Aquí tienes algunas preguntas comunes sobre la preparación del acompañamiento de acelgas con Parmesano Dorado.
¿Cómo puedo hacer que el acompañamiento quede más crujiente?
Si quieres darle un toque crujiente, tuesta unas almendras en una sartén y espolvorea antes de servir.
¿Cómo sabré si las acelgas están cocidas?
Las acelgas estarán listas cuando estén tiernas pero aún ligeramente crujientes, aproximadamente 15 minutos de cocción.
¿Cómo puedo evitar que la mantequilla se queme?
Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo y asegúrate de no dejar que se queme.
