Crema de Calabacín con Carne de Cangrejo: Un Placer Culinario
¿Buscas un plato que combine delicadeza y sabor? Hoy te voy a guiar en la preparación de una crema suave que abraza la dulzura de los calabacines y la intensidad del mar. Te presento una crema suave enriquecida con un ingrediente sorprendente: la carne de cangrejo.
Todavía recuerdo cuando, en una fresca noche de verano, mi abuela me sirvió este plato por primera vez. Su cocina se llenó del aroma tentador de los calabacines recién cosechados del huerto y de la carne de cangrejo que se doraba suavemente en la mantequilla dorada. Cada cucharada era un viaje a ese recuerdo de la infancia, entre historias del mar y risas familiares.
Ahora es tu turno: sumérgete en esta experiencia culinaria donde las texturas cremosas y los sabores marinos se fusionan a la perfección. Sigue paso a paso las detalladas instrucciones para llevar a tu mesa no solo una comida nutritiva, sino también un momento para recordar. Prepárate para deleitar el paladar con algo más que una simple crema; estás a punto de descubrir cómo transformar ingredientes sencillos en pura poesía gastronómica.
Notas sobre la receta
- SIMPLICIDAD: Receta rápida y sencilla de preparar.
- VENTAJAS: Un plato ligero y refinado, ideal para una comida o cena elegante.
- DESVENTAJAS: Requiere el uso de varios utensilios de cocina.
- PREPARACIÓN: Pocos pasos y tiempos de cocción cortos.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 250 calorías por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Calabacines: ricos en fibra y vitaminas, perfectos para una crema ligera
- Carne de Cangrejo: aporta proteínas y un sabor marino único
- Puerro: añade un toque aromático a la crema de calabacín
- Harina de Arroz: sin gluten, ideal para espesar la crema de forma ligera
- Yema de Huevo y Nata Líquida: aportan cremosidad a la preparación
- Caldo de Verduras: base aromática para enriquecer el sabor de la crema
- Aceite de Oliva, Sal y Pimienta: para dar sabor a la crema durante la cocción
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios de esta deliciosa crema de calabacín con carne de cangrejo:
- Rica en proteínas gracias a la carne de cangrejo.
- Contiene vitaminas y minerales de los calabacines y el puerro.
- Baja en calorías, alrededor de 250 Kcal por ración.
- Baja en grasas saturadas, ideal para una dieta equilibrada.
- La harina de arroz ofrece una alternativa sin gluten para espesar.
- Aporte de calcio y vitamina D de la yema de huevo y la leche.
Receta Crema de Calabacín con Carne de Cangrejo
Ingredientes
- 500 g Calabacín
- 180 g Pulpa de Cangrejo en Lata
- 100 g Puerro
- 25 g Harina de Arroz
- 1 Nuez Mantequilla
- 1 Yema Yema de Huevo
- Un Chorro Leche
- 10 cl Nata Líquida
- 100 cl Caldo Vegetal
- al gusto Aceite de Oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando los calabacines, retirando las semillas y cortándolos en rodajas finas.
- Pique el puerro y sofríalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla hasta que esté transparente.
- Agregue los calabacines a la sartén y vierta el caldo de verduras. Deje cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Una vez cocidos, pase los calabacines y el puerro por un pasapurés, recogiendo la crema obtenida en otra olla.
- Lleve la crema nuevamente a ebullición, luego espésela con la harina de arroz previamente diluida en leche fría. Cocine durante otros 10 minutos.
- Apague el fuego e incorpore suavemente la yema de huevo batida con la nata líquida en la crema, revolviendo bien para evitar grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén pequeña, saltee la carne de cangrejo escurrida en una nuez de mantequilla hasta que esté dorada.
- Sirva la crema en platos hondos, adornando cada uno con la carne de cangrejo salteada y, si lo desea, con finas rodajas de calabacín crudo como decoración.
Notas
Variantes para la Crema de Calabacín con Carne de Cangrejo
Prueba estas variantes para personalizar la receta base:
- Agrega un toque de limón para darle frescura y acidez.
- Sustituye la carne de cangrejo por camarones o almejas para un sabor diferente.
- Añade un poco de curry en polvo para darle un toque exótico y especiado.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre cómo preparar la crema de calabacín con carne de cangrejo, aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes.
¿Cómo puedo reemplazar la harina de arroz?
Puedes sustituir la harina de arroz por la misma cantidad de maicena o harina de trigo.
¿Puedo usar carne de cangrejo fresca en lugar de la enlatada?
Sí, puedes utilizar carne de cangrejo fresca, pero asegúrate de que esté bien limpia y cocida antes de agregarla a la crema.
¿Cómo puedo guardar los restos de la crema?
Los restos de la crema se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de 2 días en un recipiente hermético. Caliéntala a fuego lento antes de servirla de nuevo.
