Fagioli al pinzimonio es un delicioso plato italiano de acompañamiento. Los frijoles se cocinan lentamente con ajo, tomates cherry, perejil y hojas de laurel, y luego se sazonan con un aderezo de pinzimonio hecho con aceite de oliva, jugo de limón, polvo de chile y sal. Este plato es perfecto para servir como acompañamiento, tal vez acompañado de crostini.
Judías con Pinzimonio
Ingredients
- 300 G Judías Judías
- 2 Dientes Grandes Ajo Ajo
- 4 Tomates Cherry Tomates Cherry
- 1 Manojo Perejil Perejil
- 4 Hojas Hojas de Laurel Hojas de Laurel
- Aceite de Oliva Aceite de Oliva
- 1 Limón (zumo) Limón (zumo)
- Pimentón Pimentón
- Sal Sal
Instructions
- Remoje los frijoles durante la noche.
- Enjuague los frijoles con cuidado y colóquelos en una olla grande.
- Agregue los dientes de ajo, los tomates cherry, el manojo de perejil y las hojas de laurel, todos enjuagados.
- También agregue sal y aceite de oliva.
- Cubra los frijoles con agua y déjelos cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 1-2 horas.
- Una vez cocidos, escúrralos y déjelos enfriar.
- Mientras tanto, prepare un pinzimonio mezclando aceite de oliva, jugo de limón, pimentón y sal.
- Mezcle el pinzimonio vigorosamente con un tenedor.
- Vierta el pinzimonio sobre los frijoles enfriados y déjelos marinar durante aproximadamente 10 minutos.
- Finalmente, sirva los frijoles con pinzimonio como guarnición, tal vez acompañados de algunos crostini.
Notes
Agrega queso rallado encima de las judías con pinzimonio para darle un toque de sabor extra.
