El humus es una deliciosa crema hecha a base de garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y especias. Es un plato tradicional de Oriente Medio que se ha vuelto popular en todo el mundo. Esta receta te guiará paso a paso en la preparación de un humus cremoso y sabroso. Puedes servirlo como aperitivo o como aderezo para sándwiches y ensaladas. Decora el humus con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil picado para darle un toque fresco.
Hummus
Elaboración paso a paso
- Escurra los garbanzos y colóquelos en una cacerola.
- Cubra los garbanzos con agua y lleve a ebullición a fuego alto.
- Cocine los garbanzos durante 10 minutos a fuego alto.
- Reduzca el fuego y deje cocinar los garbanzos a fuego lento durante otras 2 horas.
- Una vez cocidos, escurra los garbanzos y reserve 30 cl de agua de cocción.
- Ponga los garbanzos cocidos y los otros ingredientes (tahini, ajo, jugo de limón, sal y pimienta) en una licuadora o procesador de alimentos.
- Agregue gradualmente el agua de cocción de los garbanzos hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sirva el hummus decorado con una cucharada de aceite de oliva extra virgen mezclado con perejil picado.
Notas
Agrega una pizca de pimentón dulce o copos de chile para un toque picante.
