El Gelato di Riso es un postre tradicional italiano hecho con arroz, mantequilla, azúcar, huevos, vainilla, gelatina, frutas confitadas, licor de maraschino, limón, crema batida y jalea de frambuesa. El arroz se cocina y luego se mezcla con mantequilla, azúcar, vainilla y frutas confitadas. A continuación, se prepara una crema inglesa con yemas de huevo, leche, azúcar y ralladura de limón. Se agrega la gelatina disuelta a la crema inglesa, seguida del arroz y la crema batida. La mezcla se vierte en un molde y se refrigera hasta que esté firme. Antes de servir, se prepara una jalea de frambuesa que se vierte sobre el gelato de arroz frío. Un postre refrescante y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión.
Helado de Arroz
Ingredients
- 150 G Arroz Arroz
- 30 G Mantequilla Mantequilla
- 100 G Azúcar Azúcar
- 3 Huevos Huevos
- 1 Sobre Vainilla Vainilla
- 3 Hojas Gelatina Hojas de Gelatina
- 50 G Fruta Escarchada Fruta Escarchada
- 1 Chupito Maraschino Maraschino
- 1 Limón Limón
- 100 G Nata Montada Nata Montada
- 1 Tarro Gelatina De Frambuesa Gelatina De Frambuesa
- Sal Sal
Instructions
- 1. Cocine el arroz en abundante agua hirviendo con sal.
- 2. Escurra el arroz y agregue la mantequilla, 25 g de azúcar, el sobre de vainilla y la fruta escarchada cortada en cubos y remojada en licor de maraschino.
- 3. Prepare una crema inglesa: en una cacerola, mezcle las yemas de huevo, la leche, 75 g de azúcar y la ralladura de medio limón. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese ligeramente.
- 4. Disuelva las hojas de gelatina en agua tibia, exprímalas y agréguelas a la crema inglesa, revolviendo suavemente hasta que se disuelvan por completo.
- 5. Agregue el arroz y la nata montada a la crema inglesa, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.
- 6. Vierta la mezcla en un molde y refrigere durante al menos 3 horas, hasta que el helado se haya solidificado.
- 7. Antes de servir, prepare la gelatina de frambuesa: disuelva la gelatina de frambuesa en medio vaso de agua caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- 8. Vierta la gelatina de frambuesa sobre el helado de arroz frío y sirva inmediatamente.
Notes
Agrega una pizca de canela encima del helado de arroz antes de servir.
