El gratinado de verduras con bechamel es un delicioso acompañamiento hecho con puerros, hinojo, coliflor y diversas verduras. Las verduras se escaldan brevemente y luego se colocan en un molde para hornear. La bechamel se prepara con leche de soja, crema de sésamo, nuez moscada, jengibre en polvo y salsa de soja. La bechamel se vierte sobre las verduras en el molde para hornear y se hornea hasta que esté ligeramente dorada en la superficie. El gratinado de verduras con bechamel es un plato sabroso y cremoso, perfecto para servir como acompañamiento caliente.
Flan de Verduras con Salsa Bechamel
Ingredientes
- Puerros Puerro Puerros
- Hinojo Hinojo Hinojo
- Coliflor Coliflor Coliflor
- Verduras Varias Verdura Verduras Varias
- Leche De Soja Leche Leche De Soja
- Crema De Sésamo (tahini) Crema Crema De Sésamo (tahini)
- Nuez Moscada Nuez Nuez Moscada
- Jengibre En Polvo Jengibre Jengibre En Polvo
- Sal Marina Sal Sal Marina
- Salsa De Soja Salsa Salsa De Soja
Elaboración paso a paso
- Corte los puerros, el hinojo, la coliflor y las verduras variadas en trozos de tamaño mediano.
- Caliente una olla de agua hasta que hierva.
- Escalde las verduras una por una en el agua hirviendo y cocine durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
- Coloque las verduras escaldadas en una fuente para horno.
- Prepare la salsa bechamel: en una olla, caliente la leche de soja (pura o diluida con un 50% de agua).
- Agregue la crema de sésamo y una pizca de sal a la leche de soja caliente y mezcle bien hasta que quede cremosa.
- Ralle un poco de nuez moscada directamente en la olla y mezcle.
- Agregue un poco de salsa de soja o miso diluido en agua para dar un sabor similar a los lácteos cocidos.
- Agregue jengibre en polvo y mezcle bien todos los ingredientes de la salsa bechamel.
- Vierta la salsa bechamel sobre la fuente con las verduras, asegurándose de que las verduras estén casi completamente cubiertas.
- Hornee la fuente en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que la salsa bechamel esté ligeramente dorada en la superficie.
- Sirva el flan de verduras con salsa bechamel caliente.
Notas
Para darle un toque extra, puedes agregar un poco de queso vegano rallado en la superficie antes de hornear.
