¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados? El Estofado Blanco de Cordero es perfecto para ti. Con solo 650 calorías por porción, este plato combina sabores exquisitos y ligereza.
Requiere solo 15 minutos de preparación y una hora de cocción, lo que lo hace ideal para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo en la cocina pero aún así desean presentar un plato sabroso.
Los ingredientes simples se fusionan en una combinación perfecta de sabores, convirtiendo al estofado blanco de cordero en la elección adecuada para cualquier ocasión.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: simple y rápido
- PRO: sabroso y nutritivo
- CONTRA: tiempo de cocción largo
- PREPARACIÓN: 15 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 650 calorías por porción
- IDEAL PARA: una cena rústica de invierno
Notas sobre los ingredientes de la receta
Descubramos los secretos detrás de los ingredientes del Estofado Blanco de Cordero.
- Paletilla de cordero: Parte tierna, ideal para estofados ricos en sabor.
- Harina: Utilizada para enharinar la carne, crea una costra dorada.
- Aceite de oliva: Aporta un aroma mediterráneo y cocina uniformemente la carne.
- Sal y pimienta: Esenciales para realzar los sabores naturales del cordero.
- Ajo picado: Añade profundidad al plato con su sabor picante.
- Vino: Desglasa la sartén añadiendo una nota ácida y complejidad.
- Almendras trituradas: Ofrecen una textura crujiente y un sabor dulce que equilibra el cordero.
- Azafrán: Confieren al plato un color vibrante y un aroma exótico.
- Comino en polvo: Aporta calor especiado y profundidad sin dominar los demás sabores.
Valores Nutricionales del Plato de Cordero
Este plato presenta una combinación interesante de ingredientes que aportan diversos beneficios nutricionales, pero también algunas consideraciones a tener en cuenta:
- Proteínas de alta calidad: El hombro de cordero es rico en proteínas, esenciales para la construcción y reparación de los tejidos corporales.
- Grasas monoinsaturadas: El aceite de oliva aporta grasas saludables que pueden ayudar a reducir el colesterol malo en la sangre.
- Vitaminas y minerales: Ingredientes como el comino y el azafrán no solo añaden sabor, sino también micronutrientes beneficiosos para la salud.
- Sin embargo, con 650 calorías por porción, esta receta puede ser bastante energética. Es importante consumirla de forma moderada dentro de una dieta equilibrada, especialmente si se está pendiente de la ingesta calórica diaria.
En resumen, la preparación ofrece un buen aporte proteico y nutrientes útiles, aunque requiere precaución en cuanto a las calorías totales.
Estofado Blanco de Cordero: Receta Fácil
Ingredientes
- 1000 g Paletilla de cordero
- Harina a la harina
- 1/2 vaso Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 6 dientes Ajo picado
- 1 vaso Vino
- 1 puñado Almendras picadas
- 1/2 cucharadita Azafrán
- 1/2 cucharadita Comino molido
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar bien 1000 g de paletilla de cordero cortada en trozos pequeños.
- Enharine ligeramente y cocine en una sartén alta en 1/2 taza de aceite de oliva.
- Salpimentar y cocer a fuego vivo, removiendo a menudo.
- Mojar con un vaso de vino a mitad de cocción, dejar evaporar y terminar la cocción, con la tapa a fuego suave.
- En el último momento, añade 6 dientes de ajo picados, un puñado de almendras picadas, 1/2 cucharadita de azafrán y 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- Mezclar bien los sabores y servir con picatostes de pan frito.
Notas
Variantes de un Clásico: Estofado Sin Tomate
Explorar las variantes de este plato tradicional puede transformar por completo la experiencia culinaria. Para aquellos que buscan alternativas menos calóricas, sustituir el hombro de cordero por cortes más magros o incluso por carnes blancas como el pollo puede ser una excelente elección, reduciendo significativamente la ingesta calórica del plato sin comprometer su sabor. Otra variante interesante incluye el uso de diferentes especias o hierbas aromáticas en lugar del comino y el azafrán; prueben a añadir romero o tomillo para un aroma más mediterráneo.
Para los amantes de los sabores agridulces, añadir frutos secos como ciruelas pasas o albaricoques durante la cocción puede ofrecer una agradable sorpresa al paladar. Por último, para aquellos que desean una versión vegetariana, sustituir el cordero por raíces robustas como chirivías o zanahorias y setas porcini ofrece una textura similar acompañada de un rico ramillete de sabores otoñales.
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo preparar el Estofado Blanco de Cordero de manera fácil?
Solo tienes que seguir los pasos del procedimiento para lavar y secar el hombro de cordero, cocinarlo con aceite de oliva, vino y especias, agregar ajo picado, almendras picadas, azafrán y comino en polvo antes de servir.
¿Cuántos ingredientes principales contiene esta receta?
El ingrediente principal es el cordero.
¿Qué tipo de vino se recomienda utilizar para el plato?
Se recomienda utilizar una copa de vino de cocina blanco seco.
