Recuerdo la primera vez que probé los Spaghetti con Nero di Seppia: un viaje a Sicilia convertido en una auténtica experiencia culinaria. Allí descubrí esta receta profundamente arraigada en la tradición local, tan simple como sorprendente.
Comparados con muchos otros platos de la cocina italiana, estos espaguetis encapsulan el verdadero sabor del mar y conquistan por su aspecto intrigante y su sabor decidido. Preparar esta receta siciliana en casa es más fácil de lo que se piensa: solo se necesitan 20 minutos para prepararla y 30 minutos para cocinarla. Con solo 350 calorías por porción, también es una elección relativamente ligera pero extremadamente sabrosa.
Ya sea una cena entre amigos o un almuerzo dominical en familia, los Spaghetti con Nero di Seppia son la elección perfecta para aquellos que buscan un plato rápido, ligero e increíblemente sabroso.
Notas sobre la receta
- NIVEL DE DIFICULTAD: fácil
- VENTAJAS: auténtico sabor siciliano
- DESVENTAJAS: largos tiempos de cocción
- PREPARACIÓN: 20 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
- IDEAL PARA: amantes de la cocina siciliana tradicional
Notas sobre los ingredientes de la receta
Descubramos los secretos detrás de esta deliciosa receta siciliana.
- Pasta tipo espaguetis: La base ideal para absorber el sabor único del tinta de sepia.
- Chipirones: Proporcionan la tinta de sepia, cocinarlos bien es crucial para el éxito del plato.
- Ajo: Añade profundidad al sabor, usar con moderación para no dominar a los otros ingredientes.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es preferible por su aroma afrutado y calidad superior.
- Filetes de tomate: Ofrecen una dulzura natural que equilibra la salinidad de la tinta de sepia.
- Chile rojo seco: Una pizca es suficiente para añadir ese toque picante que despierta los sabores.
- Perejil fresco picado: Aporta frescura y color al plato, espolvorear antes de servir.
- Sal: Esencial para realzar todos los sabores, pero cuidado de no excederse.
Valores Nutricionales del Plato Siciliano a Base de Pasta y Tinta de Sepia
Este plato tradicional siciliano, conocido por su sabor único y su presentación atractiva, ofrece varios beneficios nutricionales, pero con algunas consideraciones a tener en cuenta:
- Pasta tipo espagueti: Proporciona energía a largo plazo gracias a los carbohidratos complejos.
- Sepias: Ricas en proteínas de alta calidad y excelente fuente de minerales como hierro y zinc, contribuyendo al bienestar del sistema inmunológico.
- Aceite de oliva: Fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Sin embargo, se recomienda un uso moderado para mantener las calorías bajo control.
- Filetes de tomate y perejil fresco picado: Aportan vitaminas, en particular vitamina C y licopeno, potentes antioxidantes que promueven la salud de la piel y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Chile rojo seco: Estimula el metabolismo, aunque debe ser consumido con precaución por quienes padecen trastornos digestivos.
Con 350 calorías por porción, esta receta representa una opción equilibrada para una comida principal, siempre que se incluya en una dieta variada y equilibrada.
Espaguetis con Tinta de Calamar: Delicia Siciliana Rápida
Ingredientes
- 500 g Pasta tipo espagueti
- 2 Sepias de 150 g cada uno
- 2 dientes Ajo
- 1/2 vaso Aceite de oliva
- 300 g Filetes de tomate
- 1 Chile rojo seco
- 1 puñado Perejil fresco picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar la sepia y retirar con cuidado la vejiga que contiene la tinta negra, teniendo cuidado de no romperla. Cortar la sepia en tiras y después de lavarlas, dejarlas escurrir bien en un colador.
- Preparar un sofrito con aceite, ajo, perejil y guindilla en una sartén. Cuando el ajo esté dorado, añadir la sepia y las vejigas. Romper las vejigas con un cucharón mientras se cocinan para darles sabor.
- Añadir los filetes de tomate y una pizca de sal, y dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta.
- Hervir los espaguetis en agua con sal y escurrirlos al dente.
- Vierte parte de la salsa en una sopera, añade los espaguetis y mezcla bien. Reparte el resto de la salsa por encima y adorna con una pizca de perejil picado.
Notas
Preguntas frecuentes
Aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes sobre esta receta de Espaguetis con Tinta de Sepia.
¿Cómo limpiar adecuadamente los calamares?
Limpia cuidadosamente los calamares y retira la bolsa que contiene la tinta sin romperla. Córtalos en tiras, lávalos bien y déjalos escurrir.
¿Cómo preparar la salsa para los espaguetis?
Prepara un sofrito con aceite, ajo, perejil y pimiento en una sartén. Añade los calamares cortados y las bolsas, rompiéndolas durante la cocción para dar sabor a todo. Agrega los filetes de tomate, sal y cocina a fuego lento.
¿Qué tipo de pasta se recomienda utilizar?
Se recomienda utilizar pasta tipo espagueti para esta receta tradicional sicilian
