Descubre la receta del Conejo al Vino y Limón, un plato sabroso que conquista los paladares más exigentes. Perfecto para aquellos que buscan un equilibrio entre sabor y ligereza, con tan solo 500 calorías por porción.
Esta receta fácil solo requiere 15 minutos de preparación y 90 minutos de cocción. Es ideal para una cena especial o un almuerzo familiar de domingo.
Gracias a sus ingredientes simples pero llenos de sabor como el vino y el limón, este plato seguramente se convertirá en tu nuevo favorito.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: Media
- PRO: Sabor único y jugoso
- CONTRA: Largo tiempo de cocción
- PREPARACIÓN: 15 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 500 calorías por porción
- IDEAL PARA: Una cena especial o almuerzo en familia
Notas sobre los ingredientes de la receta: Conejo al Vino y Limón
Una combinación única de sabores para un plato rico y aromatizado.
- Conejo: Elija piezas frescas para garantizar la ternura de la carne.
- Vino blanco seco: Fundamental para la acidez y profundidad del sabor.
- Limón: Utilice tanto la cáscara como el jugo para un toque cítrico intenso.
- Mantequilla: Añade cremosidad, amalgamando los sabores en la salsa.
- Aceite de oliva: Prefiera una variedad extra virgen para enriquecer el sabor.
- Nuez moscada: Con un toque es suficiente para dar complejidad al plato sin dominar.
- Sal y Pimienta: Esenciales, ajuste según su gusto personal hacia el final de la cocción.
Valores Nutricionales del Plato a Base de Carne y Cítricos
Esta preparación culinaria ofrece una interesante mezcla de sabores y beneficios nutricionales, pero con algunas consideraciones a tener en cuenta:
- Proteínas de alta calidad: La carne utilizada es una excelente fuente de proteínas completas, esenciales para la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
- Vitamina C: La adición de cítricos no solo enriquece el sabor, sino que también proporciona vitamina C, importante para el sistema inmunológico y la absorción del hierro.
- Grasas: El uso de mantequilla y aceite de oliva introduce grasas en la receta, que pueden ser beneficiosas si se consumen con moderación. El aceite de oliva es conocido por sus grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
- Calorías: Con 500 calorías por porción, este plato puede formar parte de una dieta equilibrada, prestando atención a las porciones consumidas en el contexto de las propias necesidades energéticas diarias.
Conejo al Vino y Limón: Receta Sabrosa
Ingredientes
- 1200 g Conejo preferiblemente cortado en trozos
- 2 vasos Vino blanco seco
- 1 Limón zumo y cáscara
- 40 g Mantequilla
- Aceite de oliva
- Nuez moscada rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar y lavar el conejo, cortarlo en trozos y colocarlo en una fuente.
- Vierte por encima el vino blanco seco, el zumo y la ralladura de limón y un poco de nuez moscada rallada. Dejar marinar toda la noche.
- Unas 2 horas antes de comer, freír el aceite con la mantequilla en una cacerola y añadir los trozos de conejo escurridos.
- Dorar por todos los lados, salpimentar y rociar de vez en cuando con la marinada.
- Tapar y continuar la cocción durante 90 minutos a fuego lento.
Notas
Variantes Sabrosas para un Plato Clásico
Explorar variantes de este plato tradicional puede convertirlo en una verdadera aventura culinaria. Para aquellos que aman los sabores más intensos, sustituir el vino blanco seco por uno tinto robusto le dará al plato una profundidad increíble. Los amantes de las hierbas aromáticas pueden agregar romero o tomillo fresco durante la cocción, para un aroma que se combina perfectamente con la ternura de la carne.
Para aquellos que siguen regímenes alimentarios específicos, es posible hacer este plato más ligero utilizando aceite de oliva en cantidad moderada y optando por la mantequilla clarificada, reduciendo así las calorías sin sacrificar el sabor. Por último, la adición de ralladura de naranja en lugar de limón ofrece un toque cítrico sorprendentemente fresco y vibrante, ideal para los días de verano.
Innovar en recetas clásicas no solo enriquece el repertorio culinario, sino que también invita a experimentar con ingredientes locales y de temporada, transformando cada comida en una experiencia nueva y emocionante.
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo limpiar correctamente el conejo antes de prepararlo?
Para limpiar el conejo, es necesario lavarlo cuidadosamente, cortarlo en trozos y colocarlo en un recipiente.
¿Cuánto tiempo se recomienda marinar el conejo?
Se recomienda dejar marinar el conejo durante toda la noche. De esta manera absorberá los sabores del vino, el limón y la nuez moscada.
¿Cómo se puede comprobar si el conejo está cocido?
Puedes comprobar si el conejo está cocido verificando su ternura. Después de 90 minutos de cocción a fuego lento, debería estar tierno.
