La Parmigiana de Berenjenas y Ensalada de Judías Verdes es un plato delicioso y colorido que combina berenjenas horneadas con una fresca ensalada de judías verdes. Las berenjenas se cocinan en el horno hasta que estén suaves y ligeramente doradas, mientras que las judías verdes se hierven y luego se aderezan con una vinagreta hecha con mostaza, jugo de limón, aceite de oliva, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Este plato es perfecto para servir como aperitivo o como acompañamiento para una comida principal. Disfruta de la Parmigiana de Berenjenas caliente acompañada de la ensalada de judías verdes para una explosión de sabores y colores.
Berenjenas a la Parmesana y Ensalada de Judías Verdes
Ingredientes
- 1 Paquete Berenjena Berenjenas a la Parmesana
- 450 G Judías Verdes Judías Verdes
- 1 Cebolleta Fresca Cebolleta Fresca
- Mostaza Mostaza
- Limón Limón
- Aceite De Oliva Aceite De Oliva
- Salsa Worcestershire Salsa Worcestershire
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Precalentar el horno a 200 grados.
- 2. Hornear las Berenjenas a la Parmesana en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- 3. Mientras tanto, hervir las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
- 4. Cortar la cebolleta fresca en rodajas finas.
- 5. Preparar una vinagreta mezclando mostaza, jugo de limón, aceite de oliva, salsa Worcestershire, sal y pimienta.
- 6. En un bol para ensaladas, disponer las judías verdes hervidas, agregar las rodajas de cebolleta y aliñar con la vinagreta preparada.
- 7. Mezclar bien para distribuir el aliño de manera uniforme.
- 8. Servir las Berenjenas a la Parmesana calientes acompañadas de la ensalada de judías verdes.
Notas
Espolvorea un poco de queso rallado encima de las Berenjenas a la Parmesana antes de hornearlas para darle un toque extra de sabor.
